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Non è un segreto che il Cabernet Sauvignon della California possa diventare piuttosto costoso piuttosto rapidamente. Sebbene i prezzi più alti non garantiscano in alcun modo che il vino ti piacerà più del tuo taxi preferito da $ 20, se lo colpisci nel modo giusto e selezioni i taxi che valgono davvero il denaro extra, accumulerai le probabilità a tuo favore. Quindi, qui ci sono otto taxi che valgono i soldi, anno dopo anno. Sono cabine coerenti e orientate alla qualità, il che significa che spendono soldi per la nuova quercia, selezionano uva da coltivatori premium o coltivano se stessi e hanno un enologo che sa cosa serve per fare una cabina che ricorderete molto tempo dopo l'ultima caduta.
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Hall Kathryn Hall Cabernet Sauvignon 2010 (CA) $ 99
Per gentile concessione di Hall Wines
Frutti grandi, densi e succosi, guidati da lamponi, disposti lungo miglia di struttura ben curata e un sacco di carattere Cabernet rendono questo vino una delle migliori raccolte vintage in e vintage. Deliziosi frutti di mora, amarena e ribes donano profondità e concentrazione, la spezia calda viene spruzzata ovunque grazie alla continua influenza della quercia, mentre il tannino ben tessuto è perfettamente integrato nel supporto strutturale e nella resistenza all'invecchiamento. Acidità entusiasta, brillante equilibrio, integrità varietale e una finitura che continua all'infinito sono tutti i segni distintivi di questo straordinario Napa Valley Cab.
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CADE Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2009 (CA) $ 75
Per gentile concessione di Cade Winery
Molti hanno familiarità con la prestigiosa azienda vinicola PlumpJack di Napa ad Oakville e dal lancio di CADE Estate su Howell Mountain - c'è stata molta eccitazione intorno ai loro potenti taxi. Il 2009 Howell Mountain Cab non fa eccezione, con uve provenienti da cinque coltivatori di alta gamma Howell Mountain e che godono di alti strati di frutta e spezie. Aspettati un carattere di frutta scura, mora e ribes, con un mix inebriante di menta, cioccolato fondente, vaniglia e liquirizia nera che completano il profilo del palato. Finesse, forza, eleganza ed equilibrio giocano sul fattore intrigo e mantengono questo rosso intenso nella massima forma.
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Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2010 (CA) $ 90
Per gentile concessione di Robert Mondavi
Dalla leggenda del vino Napa, il 2010 Robert Mondavi Reserve Cabernet Sauvignon porta sapori grandi e muscolosi con una profondità straordinaria e una complessità coinvolgente. Aspettatevi una struttura tannica ben tessuta per fornire un sacco di supporto per i frutti di mora e amarena e dare a questo vino un altro decennio o due di capacità di invecchiamento. Acidità vivace, una finitura moka audace, un'eleganza costante e un equilibrio onnicomprensivo lo rendono un vino rosso di prim'ordine per la stagione dei regali. Vestito per stupire, prova il Mondavi Reserve Cab con tagli scelti delle tue carni preferite, che si tratti di selvaggina, manzo o bisonte, i ricchi sapori saranno ben portati da questo taxi. Tieni presente che l'SRP per questo vino è di $ 135; tuttavia, non è insolito trovarlo a prezzi molto inferiori se si cercano i rivenditori di vino online.
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Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 75
Per gentile concessione di Shafer
Il One Point Five di Shafer del 2011 proviene dal prestigioso distretto di Napa Stags Leap, noto per la produzione di cabine ben integrate di intensità e opulenza. Prende il nome dal team padre-figlio, One Point Five di Shafer cattura l'essenza dell'eredità del vino di Shafer. Fantastici aromi, con densi frutti scuri, sfumature di cedro e sfumature terrose coinvolgono i sensi. Potentemente costruito e ben mantenuto, il profilo del palato scorre in profondità e porta frutti di bosco scuri con influenze fumose, di quercia e un tocco di cedro sul finale.
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Col Solare 2009 (WA) $ 75
Per gentile concessione del Col Solare
Il Col Solare 2009, italiano per "Shining Hill", offre una straordinaria miscela a base di cabina proveniente da alcune delle regioni vinicole più conosciute di Washington e da importanti denominazioni (ovvero Red Mountain, Columbia Valley, Wahluke Slope e Horse Heaven Hills). Col Solare è un'eccezionale collaborazione che mette in mostra l'abilità enologica di due delle centrali elettriche comprovate del mondo del vino, Chateau Ste. Michelle e Marchesi Antinori in Italia. L'annata 2009 porta un equilibrio, una profondità e una potenza costanti nel bicchiere con strati di frutta nera e foglia di tabacco, circondati da una ricca spezia di vaniglia. Complessità, carattere e un'eleganza naturale e persistente inseguono questo vino dall'inizio alla fine senza soluzione di continuità, rendendolo perfetto per l'abbinamento con la selvaggina, il filetto di maiale e le bistecche assortite, il Col Solare 2009 porta un corpo pieno, ricco di intensità e concentrazione. Anche se piacevole e immensamente bevibile ora, questo rosso migliorerà solo dopo un po 'di tempo in cantina aggiuntivo.
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Grgich Hills Cabernet Sauvignon 2009 (CA) $ 80
Per gentile concessione di Grgich Hills Estate
Questa cabina di Grgich Hills ha molta potenza, ma vanta allo stesso tempo un bellissimo equilibrio e una struttura solida. Al palato, ci si può aspettare frutti di bosco scuri, spezie pepate, affascinanti note di moka e un finale pieno.
