Bhajias (Pakoras) è uno spuntino indiano fritto. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4-6 porzioni (4-6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 76 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4-6 porzioni (4-6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 76 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 3% |
| Grassi saturi 1g | 3% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 397mg | 17% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 34mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Conosciuti anche come pakora, questi bhajia sono lo spuntino perfetto per una giornata fredda e piovosa. Prepara un lotto e servili con chutney di tamarindo agrodolce. Usa qualsiasi verdura ti piaccia.
ingredienti
- 1 cavolfiore testa (o un'altra verdura a scelta, ad esempio patate, foglie di spinaci, cipolla, paneer)
- 1 tazza di farina di grammo di Bengala
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1 pizzico di asafetida
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di timolo
- sale (qb)
- olio vegetale, colza o di girasole (per friggere)
I passaggi per farlo
Mescola la farina di grammo e tutte le spezie con un po 'd'acqua alla volta, per ottenere una pastella densa (leggermente più spessa della pastella per pancake). Aggiungi sale a piacere.
Se si utilizza il cavolfiore, tagliarlo a pezzetti; per patate e cipolle, tagliarli sottili; per le foglie di spinaci, tagliare gli steli e mantenere solo le foglie; per paneer, tagliare a cubetti da 1 ".
Preriscaldare l'olio e ridurre la fiamma a medio. Ciò consentirà ai bhajias di cucinare bene sia all'esterno che all'interno.
Ricopri bene le verdure con la pastella, quindi friggi fino a dorarle.
Scolare su carta assorbente e servire con chutney di tamarindo o ketchup di pomodoro.
Tag ricetta:
- cavolfiore
- aperitivo
- indiano
- cena di famiglia
