Diana Rattray
- Totale: 6 ore e 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 30 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 257 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 30 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 257 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 314mg | 14% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 52mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi piccoli antipasti saranno un successo in ogni festa. Servire i mini panini con salsa barbecue extra e insalata di cavolo sul lato. Il maiale può essere arrostito e triturato il giorno prima; scaldalo nella pentola a cottura lenta appena prima della festa.
Congela la carne di maiale tritata rimanente o usala in una di queste ricette per la carne di maiale rimasta.
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ingredienti
- Per il maiale stirato:
- 1 testa di maiale o spalla disossata (circa 4-5 chili)
- 3-4 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di condimento creolo o cajun o sale stagionato
- 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cipolla media (affettata)
- 1 cipolla grande (tritata)
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1 tazza di salsa barbecue
- Per i Mini Hamburger Rolls:
- 1 tazza di latte, riscaldata a circa 110 ° F
- 1 bustina (2 / 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 3 1/4 tazze di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Opzionale: insalata di cavolo per servire
- Opzionale: salsa barbecue a scelta
I passaggi per farlo
Riscalda il forno a 350 F.
Posare un grande foglio di pellicola resistente in una teglia. Posizionare l'arrosto di maiale su un foglio. Strofina il maiale con aglio e condimenti. Disporre le fette di cipolla medie sopra. Avvolgere la pellicola intorno all'arrosto di maiale.
Cuocere il maiale nel forno preriscaldato per circa 4-5 ore o fino a quando il maiale è molto tenero e cade a pezzi. Quando la carne è abbastanza fredda da maneggiare, rimuovi le ossa e inizia a distruggere la carne con forchette o trita, eliminando quanto più grasso possibile.
Soffriggere le cipolle tritate in olio fino a quando saranno teneri. Metti il maiale grattugiato in una pentola a cottura lenta. Frullare con 1 tazza di salsa barbecue e aceto, insieme alla cipolla saltata. Scaldare il maiale a bassa temperatura per circa 2 ore o fino a quando diventa caldo e saporito. Oppure, cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso per circa 30 minuti a 1 ora.
Mentre il maiale è nella pentola a cottura lenta, prepara i panini.
In una ciotola o tazza grande, sbatti insieme il latte e il lievito. Lasciare riposare la miscela a temperatura ambiente fino a quando il lievito non si è sciolto. Metti la miscela di latte e lievito, burro fuso e uovo sbattuto, farina, zucchero e 1 cucchiaino di sale nella macchina per il pane nell'ordine suggerito dal produttore della macchina per il pane. Esegui su ciclo di pasta. Rimuovere l'impasto finito su una superficie leggermente infarinata. Arrotolare metà dell'impasto con uno spessore di circa 1/4 di pollice o leggermente più. Tagliare con una taglierina da 1 1/2 ”. Oppure rendi i tuoi panini delle dimensioni di un cursore usando un cutter da 2 pollici.
Posizionare i giri di pasta su una teglia foderata di carta pergamena. Coprire con un panno da cucina e lasciarli lievitare per circa 30 minuti.
Riscalda il forno a 350 F.
Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura. Spennellate con un po 'di burro mentre sono calde. Lascia raffreddare completamente i panini su una griglia.
Dividi i panini raffreddati.
Riempi ogni panino diviso con un po 'di carne di maiale tritata, quindi aggiungi un cucchiaino di slaw. O servire slaw sul lato con un cucchiaino. Sostituisci la parte superiore del panino e fissalo con uno stecchino, se lo desideri.
Passare i mini sandwich di maiale tirati su un vassoio con una piccola ciotola di salsa barbecue e altro slaw, se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
Ci sarà un sacco di maiale stirato, quindi sentiti libero di raddoppiare la ricetta dei mini panini per una grande festa.
Mescolare e impastare l'impasto a mano o con un robot da cucina e un gancio per impastare. Lascialo lievitare, coperto, in un luogo caldo e privo di correnti d'aria fino al doppio. Rotolare, ritagliare e cuocere come indicato.
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Tag ricetta:
- Maiale
- aperitivo
- meridionale
- Natale
