The Spruce Eats / Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 36 porzioni
Questa ricetta per le polpette da antipasto è fatta con una salsa piccante al vino rosso. Queste gustose polpette possono anche essere servite come piatto principale. Servili con riso o noodles cotti caldi e le verdure preferite della tua famiglia.
Le polpette vengono servite calde dalla pentola a cottura lenta, rendendole un eccellente antipasto per una festa in casa, il tailgating o un evento potluck. La ricetta è facilmente raddoppiata per una folla.
ingredienti
- 1 kg di manzo macinato magro (mandrino o rotondo)
- 1/2 tazza di pangrattato secco normale (fine)
- 1/4 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 3/4 cucchiaino di amido di mais
- Pimento macinato
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1/4 tazza di salsa di peperoncino
- 1/2 tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaino di sale
- Per la salsa:
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 tazza di acqua
- 2 cubetti di brodo di manzo (o quantità equivalente per brodo a doppia forza)
- 1/2 tazza di vino rosso secco di alta qualità
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna o zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Sale kosher, a piacere
I passaggi per farlo
Unisci tutti gli ingredienti della polpetta. Mescolare bene e modellare in polpette da 1 pollice. Mettere in una grande teglia poco profonda; infornare a 400 ° F per 15 minuti.
In una casseruola, sbatti l'amido di mais e l'acqua. Aggiungi i cubetti di brodo o la base di manzo, vino rosso, aglio in polvere, cipolla in polvere e 1/8 cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando costantemente, a fuoco medio fino a quando non si addensa. Aggiungi sale a piacere, se necessario.
Unire le polpette e la salsa in un piatto di logoramento o in una pentola a cottura lenta e metterle a fuoco basso o caldo per servire.
Servire le polpette con gli stuzzicadenti e fornire agli ospiti piccoli piatti con tovaglioli.
Suggerimenti
- Salta gli ingredienti della polpetta e le istruzioni di cottura e usa una polpetta congelata di buona qualità nella ricetta. Aggiungerli alla salsa e cuocerli nella pentola a cottura lenta in alto per circa 1 1/2 ore prima di servire. Ridurre al minimo l'impostazione della pentola a cottura lenta per servire. Cuocere le polpette e la salsa il giorno prima della festa. Refrigerali in contenitori separati. Circa un'ora prima della festa, metti tutto nella pentola a cottura lenta con l'impostazione in alto. Mescolare per ricoprire le polpette con la salsa. Ridurre l'impostazione al minimo per la pubblicazione.
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