The Spruce / J.McGavin
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 3 vasetti di pinta (6 porzioni)
Di Jennifer McGavin
Aggiornato il 04/05/19
Prepara queste pere qualche giorno prima o puoi mangiarle in inverno. Le pere sono marinate nel vino rosso che è stato aromatizzato con vaniglia e chiodi di garofano. Viene anche discussa una versione dolcificata con succo di frutta che sostituisce lo zucchero bianco.
Cosa ti servirà
- 1 bottiglia / 750 ml di vino rosso fruttato (come il Merlot)
- 1/2 c. zucchero o qb (o 1/2 c. concentrato di succo di mela)
- 1/2 baccello di vaniglia
- 10 chiodi di garofano interi
- 6-8 pere mature
- 2 oz. Liquore al Cassis (opzionale)
- 2 oz. cognac o brandy (opzionale)
Come farlo
- Versare il vino rosso in una casseruola (una bottiglia intera). Aggiungere lo zucchero o il succo di frutta e i chiodi di garofano. Tagliare il baccello di vaniglia al centro e raschiare i semi. Aggiungere i semi e il fagiolo al vino rosso. Portare il vino a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non si riduce di circa un terzo. Nel frattempo, lavare e sbucciare le pere. Tagliare in quarti e anima. Mettere le pere in barattoli puliti se in scatola (confezione grezza). Se hai intenzione di mangiare più tardi nella settimana (non in scatola), mettili in un contenitore che si adatta al frigorifero.
- Assaggia il vino rosso. Aggiungi più zucchero se non abbastanza dolce. È possibile aggiungere la stevia per addolcire invece la ricetta a basso contenuto di zuccheri.Rimuovere il vino rosso dal fuoco e aggiungere brandy o cognac e Cassis.Se stai conservando, versa il liquido caldo sulle pere in barattoli, lasciando uno spazio aereo di mezzo pollice. Aggiungi i coperchi e avvitali a mano. Posiziona i bicchieri in un bagno di acqua bollente o in una bomboletta di pressione in modo che l'acqua superi i coperchi di almeno un pollice. Un processo secondo i migliori metodi di inscatolamento. Per pinte, elaborare 20 minuti a livello del mare o 30 minuti a 4000 piedi di altitudine. Se si sta refrigerando, versare il liquido caldo sulle pere e marinare per almeno due giorni prima di servire. Servire con carne di cervo, maiale o arrosto di manzo. Puoi anche servire per dessert con un po 'di panna o gelato.
Suggerimenti utili per l'inscatolamento
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 377 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 67g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
