L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 221 | calorie |
| 4g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 221 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 4 g | 5% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 79mg | 3% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 1mg | 0% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
L'ultimo spuntino e l'aperitivo perfetto, secondo l'opinione attuale, è un lotto di peperoni padron rapidamente saltati e generosamente salati (noti come pimentons de Padron nella loro Spagna nativa). Sono piccoli, erbosi e principalmente miti, con ogni decimo (o giù di lì) che riempie abbastanza calore per tenerti in punta di piedi. I padron provengono dalla regione spagnola della Galizia, dove sono più o meno in tutti i menu di tapas quando sono in stagione.
Provali con un bicchiere di Albariño (un vino bianco dalla Spagna), ma la selezione finale delle bevande dipende da te.
ingredienti
- 1 cucchiaio di semi d'uva, verdura, olio di canola
- 1/2 libbra di pimentons de padron (padron peppers)
- Sale (per cospargere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda una padella di ghisa a fuoco alto fino a quando è molto calda: una goccia d'acqua dovrebbe rimbalzare e sfrigolare dalla sua superficie immediatamente al contatto. Aggiungi l'olio, agita la padella per ricoprirla con l'olio.
Quindi aggiungi i peperoni. Idealmente, i peperoni dovrebbero inserirsi in un singolo strato in modo che ogni pepe sia posizionato sulla superficie calda della padella.
Cuocere i peperoni, indisturbati, fino a quando non si formano vesciche su un lato, circa 2 minuti. Mescolare i peperoni (o semplicemente scuotere la padella) e cuocere fino a quando i peperoni non saranno ben pieni e teneri al morso, un altro minuto circa.
Trasferire su un piatto da portata, cospargere abbondantemente di sale e servire immediatamente.
Godere!
Suggerimenti
- I peperoni Padron erano piuttosto difficili da trovare negli Stati Uniti, ma li stiamo vedendo sempre più nelle sezioni di produzione anziché solo nei mercati degli agricoltori, quindi tieni gli occhi aperti.Se hai sale marino grosso, fleur de sel o sel questo è un ottimo momento per usarli
Tag ricetta:
- peperoni
- aperitivo
- spagnolo
- autunno
