L'abete rosso / Matthew Benson
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: due pagnotte (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 242 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: due pagnotte (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 242 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 5g | 25% |
| Colesterolo 73mg | 24% |
| Sodio 288mg | 13% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 51mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Nella maggior parte dei giardini, i mirtilli stanno maturando proprio mentre le zucchine stanno iniziando a diventare grandi, quindi i due sono una combinazione naturale per un gustoso pane veloce. Le zucchine contribuiscono all'umidità, mentre le bacche aggiungono una nota dolce e la combinazione dei brandelli di zucchine verde scuro mescolati con i mirtilli crea bellezza quando il pane viene tagliato. Mangia caldo dal forno o tosta le fette e soffoca con lo sciroppo di mirtillo dolce come trattamento per la colazione.
ingredienti
- 8 cucchiai di burro (1 bastoncino non salato, fuso)
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (non sbiancata)
- 2 cucchiaini di cannella (macinata)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (puro)
- 1/4 tazza di yogurt bianco
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1 zucchina media (2 tazze grattugiate)
- 1 pinta di mirtilli (freschi)
- 2-3 cucchiaini di scorza di limone (1 limone)
- 1 cucchiaino di burro (per le padelle)
- 1 cucchiaino di farina (per le padelle)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 ° F e posiziona una griglia al centro.
Imburrare leggermente e infarinare due padelle da 8 1/2 x 4 1/2 pollice, picchiettando la farina in eccesso. (Se sono antiaderenti, saltare questo passaggio.)
In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale e mettere da parte.
Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco per frusta, sbattere lo zucchero e il burro fuso a media velocità fino a quando non si mescolano, quindi aggiungere le uova.
Ridurre la velocità del mixer a bassa e mescolare la vaniglia, lo yogurt e l'olio.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina.
Aggiungi le zucchine e batti fino a quando non si fondono.
A mano, piega i mirtilli e la scorza di limone con una spatola.
Versare la pastella nelle padelle preparate e distribuirla uniformemente.
Cuocere fino a quando uno stecchino inserito al centro di ogni pagnotta esce pulito, da 40 a 45 minuti. Lasciate raffreddare nella padella su una gratella per 10 minuti prima di affettare e servire.
Tratto da THE VERMONT COUNTRY STORE COOKBOOK di Ellen Ecker Ogden e Andrea Diehl con la famiglia Orton. Copyright © 2015 di Ellen Ecker Ogden e Andrea Diehl con la famiglia Orton. Utilizzato con il permesso di Grand Central Publishing. Tutti i diritti riservati.
Muffin perfetti e pane veloceTag ricetta:
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