Molly Watson
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 526 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 82g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 526 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 166mg | 7% |
| Carboidrati totali 82g | 30% |
| Fibra dietetica 22g | 79% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 252mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Fagiolini, fagioli di cera, fagioli lunghi o fagioli romani funzionano tutti magnificamente in questa ricetta. Fagioli, olio d'oliva, aglio, sale, un po 'd'acqua e un po' di tempo è tutto ciò che serve per rendere questi fagioli verdi deliziosamente teneri e saporiti. Fagiolini scattanti e leggermente cotti a vapore, non lo sono. Un lungo tempo di cottura li rende super teneri e consente ai sapori del liquido brasante di permeare i fagioli in modo delizioso.
ingredienti
- Fagioli verdi da 1 libbra (o fagioli romani)
- 2 a 4 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 cucchiaino di sale (mare fine e altro da gustare)
- 1/3 di tazza d'acqua
- Opzionale: erbe fresche come timo o origano
I passaggi per farlo
Tagliare e scartare le estremità dei fagioli. Se stai usando dei veri fagiolini, togli le corde lungo i lati dei fagioli, spezzandoli da un'estremità e tirandoli giù e via. Risciacquare i fagioli in acqua fredda.
Schiaccia leggermente e sbuccia l'aglio. Taglia i chiodi di garofano grandi a metà o in quattro, ma lasciali a pezzi grandi invece di tritarli o tritarli: il lungo tempo di cottura attirerà il lato più dolce del suo sapore se l'aglio è in pezzi più grandi (il taglio rilascia i suoi oli essenziali, intensificando il suo sapore pungente).
In una padella capiente o soffriggere a fuoco medio, scaldare l'olio fino a quando non è caldo. Aggiungere l'aglio e cuocere, agitando un po 'la padella, fino a quando non è profumata e diventa dorata, circa 2 minuti.
Aggiungi i fagioli, con l'acqua che viene risciacquata, aderendoli e mescola per mescolare con olio e aglio. Cospargere con il sale e aggiungere l'acqua. Coprire, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere fino a quando sono molto teneri, circa 20 minuti. Regola il calore per mantenere un fuoco lento e costante.
Mentre i fagioli cuociono, trita finemente tutte le erbe che vuoi aggiungere.
Rimuovi il coperchio, aumenta il fuoco e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'eventuale acqua residua evapora e i fagioli iniziano a dorare solo un po 'sui bordi.
Servire i fagioli caldi, caldi o a temperatura ambiente, spargendo prima le erbe fresche sui fagioli.
Variazioni / Aggiunte
Mentre questi fagioli hanno tonnellate di sapore così come sono, puoi sempre dorare il giglio con quanto segue:
Aggiungi un po 'di spezie con 1/4 di cucchiaino di scaglie di peperoncino rosso alla fine della cottura dell'aglio, prima di aggiungere i fagioli, lasciandoli sfrigolare per qualche secondo.
Irrorare con olio di oliva al limone o altro olio saporito prima di servire.
Crea un profilo aromatico diverso aggiungendo 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato nella padella appena prima di aggiungere i fagioli. Aggiungi solo metà del sale e poi condisci con salsa di soia o tamari alla fine.
Tag ricetta:
- fagioli
- contorno
- americano
- estate
