The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totale: 115 minuti
- Preparazione: 105 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 24 buñuelos (24 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 541 | calorie |
| 58g | Grasso |
| 6g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 24 buñuelos (24 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 541 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 58 g | 74% |
| Grassi saturi 5g | 23% |
| Colesterolo 37mg | 12% |
| Sodio 106mg | 5% |
| Carboidrati totali 6g | 2% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 20mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Significa "frittelle leggere come l'aria" in spagnolo, i buñuelos sono leggeri, soffici e si sciolgono in bocca. Sono perfetti per uno spuntino pomeridiano e sono comunemente serviti come dessert con piatti spagnoli.
I buñuelos sono un uovo leggermente fritto e un impasto di farina con un pizzico di scorza di limone. Dopo la frittura, vengono spolverati con zucchero a velo per creare un dessert irresistibile, dalle dimensioni di un morso. Possono anche essere ripieni di crema pasticcera, crema pasticcera all'uovo o la tua marmellata preferita. Realizzare queste prelibatezze è in realtà abbastanza semplice, quindi puoi esplorare tutte queste opzioni e scoprire quale ti piace di più.
ingredienti
- 1 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 limone (scorza)
- 1 pizzico di sale
- 4 1/2 once di farina (bianco non sbiancato)
- 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 4 uova
- 2 o 3 tazze di olio vegetale (colza, mais; o quantità necessaria per friggere)
- 1/4 tazza di zucchero a velo (per spolverare)
- Opzionale: crema pasticcera all'uovo (per farcire)
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questo piatto da dessert è suddiviso in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara il Buñuelos
Raccogli gli ingredienti.
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In una piccola casseruola, unisci acqua, burro, zucchero semolato, scorza di limone e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione.
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Non appena l'acqua bolle, aggiungi subito la farina e il lievito e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno. Mescolare costantemente fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dai lati della padella.
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Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per alcuni minuti.
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Quando l'impasto non è più caldo, ma è ancora caldo, aggiungi le uova una ad una. Se necessario, utilizzare un miscelatore manuale per garantire che l'impasto sia liscio.
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Mettere da parte per 1 1/2 a 2 ore.
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In una padella larga e dal fondo pesante, versare l'olio vegetale a una profondità di circa 1 1/2 pollici. Calore a medio-alto.
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Quando l'olio è appena abbastanza caldo per friggere, inizia a far cadere cucchiai di pasta nell'olio.
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Girare quando il fondo è dorato. I buñuelos dovrebbero assumere un colore dorato e iniziare a galleggiare quando sono cotti.
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Rimuovili dalla padella uno alla volta usando un cucchiaio o una spatola. Scolare su un tovagliolo di carta.
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Cospargere di zucchero a velo e servire immediatamente.
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Variazione riempita di crema pasticcera
Buñuelos può essere facilmente riempito con una crema cremosa all'uovo. È meglio preparare la crema mentre l'impasto è a riposo.
Raccogli gli ingredienti.
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Dopo che i buñuelos sono fritti, attendi che siano abbastanza freschi da toccarli, quindi tagliali a metà.
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Versare il cucchiaio in crema pasticcera e servire immediatamente.
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Lo stesso metodo può essere utilizzato per ripieni di crema pasticcera e marmellata.
Mancia
- Per buñuelos con ripieno di crema pasticcera, attendere altri 20 minuti per preparare la crema pasticcera.
Tag ricetta:
- frittelle
- brunch
- spagnolo
- Pasqua
