L'abete rosso / Nita West
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Marinare: 12 ore
- Resa: da 4 a 6 porzioni (8 spiedini)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 434 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 55g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni (8 spiedini) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 434 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 24% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 160mg | 53% |
| Sodio 1293mg | 56% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 55g | |
| Calcio 90mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Anticuchos sono un popolare cibo di strada in Sud America, in particolare in Perù. Gli anticuchos peruviani più tradizionali sono fatti di cuore di manzo, ma sono anche popolari gli anticuchos di pollo marinato (anticuchos de pollo) o bistecca.
Gli anticuchos in stile peruviano sono conditi con aglio, aceto, cumino e aji panca, un leggero peperoncino rosso dal sapore affumicato ampiamente utilizzato nella cucina peruviana. Puoi trovare aji panca essiccata o pasta di aji panca in barattolo nei negozi specializzati o nei mercati alimentari latini, oppure online.
ingredienti
- Bistecca da 2 a 3 libbre (controfiletto, filetto)
- 12 spicchi d'aglio
- Acqua (se necessario)
- 1/2 tazza di aceto (diviso)
- 1/4 tazza di peperoncino delicato affumicato al peperoncino (aji panca, se disponibile)
- 1 cucchiaio di cumino (più un pizzico per l'impasto)
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiaini di pepe appena macinato
- 1/2 tazza di olio vegetale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Nita West
Tagliare la carne in pezzi da 1 1/2 pollici e posizionarli in una ciotola o un piatto non reattivo.
L'abete rosso / Nita West
Schiaccia o schiaccia l'aglio con un utensile pesante o con un mortaio e un pestello. Aggiungi un po 'd'acqua se necessario per fare una pasta.
L'abete rosso / Nita West
In una piccola ciotola, mescolare l'aglio schiacciato, 1/4 di tazza di aceto, 1/4 di tazza di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di pepe appena macinato.
L'abete rosso / Nita West
Versare la marinata sopra la carne e mescolare bene.
L'abete rosso / Nita West
Coprire e marinare la carne durante la notte in frigorifero. Se si preme per un po 'di tempo, marinare la carne per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
L'abete rosso / Nita West
Preparare la griglia.
L'abete rosso / Nita West
Posizionare i pezzi di manzo sugli spiedini (circa 4 pezzi su ogni spiedino, a seconda delle dimensioni).
L'abete rosso / Nita West
Prepara un impasto di 1/2 tazza di olio vegetale, 1/4 di tazza di aceto e un pizzico di cumino.
L'abete rosso / Nita West
Grigliare gli spiedini per circa 5 minuti su ciascun lato, o alla doneness desiderata. Imburrare la carne più volte durante la cottura.
L'abete rosso / Nita West
Servi gli anticuchos con riso e mais sulla pannocchia.
L'abete rosso / Nita West
Godere!
L'abete rosso / Nita West
Mancia
- Gli anticuchos sono i migliori se si lascia marinare la carne durante la notte prima che sia grigliata.
Tag ricetta:
- cena di manzo
- spiedini alla griglia
- aperitivo
- latino
