The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totale: 3 ore 5 minuti
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 2 pagnotte (20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 189 | calorie |
| 10g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 pagnotte (20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 189 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 10 g | 12% |
| Grassi saturi 4g | 22% |
| Colesterolo 61mg | 20% |
| Sodio 155mg | 7% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pane tedesco stollen nel periodo natalizio è un'antica tradizione che è stata portata negli Stati Uniti dai tedeschi e dai tedeschi della Pennsylvania. Le ricette per Stollen, un delizioso pane dolce, possono essere molto stravaganti, tuttavia questa ricetta semplice e facile da fare per Stollen è molto facile da seguire.
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio / 1/2 oncia di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 1/2 tazza di burro (morbido)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di scorza (1 limone piccolo)
- 5 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di canditi misti
- 1/2 tazza di mandorle (a scaglie)
- 2 cucchiai di burro (fuso)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
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In una grande ciotola, mescolare insieme l'acqua e il lievito.
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Aggiungi latte, uova, burro morbido, zucchero, sale e limone e mescola.
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Aggiungi 3 tazze di farina e mescola bene. Aggiungi lentamente la farina rimanente, abbastanza farina per fare un impasto che segua il cucchiaio intorno alla ciotola.
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Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5 minuti, aggiungendo più farina se necessario fino a quando l'impasto diventa morbido e liscio al tatto.
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Metti l'impasto in una grande ciotola unta. Girare la pasta nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o fino a quando raddoppiato.
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Colpisci la pasta.
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Girare la pasta su una tavola leggermente infarinata e impastare in frutta candita e mandorle per 4 minuti o fino a quando le bolle sono fuori dal pane.
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Dividi l'impasto a metà per due piccole pagnotte, se lo desideri. Pat impasto in un ovale spesso 1 1/2 pollici. Piegare a metà. Metti la pagnotta piegata su una teglia unta e ripeti con la seconda metà se stai facendo piccole pagnotte.
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Spennellare la pagnotta o le pagnotte con burro fuso. Coprire e lasciare lievitare in luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppia di dimensioni.
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Cuocere la pagnotta a 375 F per 35 minuti o fino a quando i pani non sono dorati.
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Rimuovere le pagnotte dal foglio e lasciare raffreddare sul rack.
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In una piccola ciotola, mescola zucchero, succo di limone e vaniglia.
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Metti la glassa sul pane. Consentire di impostare per 15 minuti.
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Servi e divertiti!
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Suggerimenti
- La scorza di limone e arancia può essere raccolta in anticipo. Assicurati di grattugiare solo la parte colorata della buccia. La parte bianca, il midollo, renderà il pane amaro. Conserva il lievito conservato in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e prevengono la lievitazione dell'impasto del pane. Conservare correttamente la farina per evitare che si rovini. In questa ricetta è possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte: latte intero, scremato, magro, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte in polvere senza grassi o latte di soia. C'è una tabella di conversione del latte in polvere per il latte in polvere. Usalo per capire quanto latte secco aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta. Al posto dell'uovo può essere usato un sostituto dell'uovo.Usare acqua in bottiglia invece di acqua di rubinetto per fare il pane. Gli addolcitori e l'acqua pubblica clorata a volte possono uccidere il lievito necessario per far lievitare l'impasto del pane.
Tag ricetta:
- pane
- dolce
- Tedesco
- Natale
