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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 chili di pollo (4-6 porzioni)
Anche se si chiama "pollo al burro", in questo piatto non c'è molto burro. Prende il nome dal tenero, burroso sapore del pollo. Questo classico della cucina indiana non è piccante come alcuni piatti più noti di quella parte del mondo (a meno che non aggiusti le spezie di conseguenza), quindi potrebbe essere attraente per coloro che preferiscono i piatti più miti, o per i bambini che sono i palati più esigenti.
Tradizionalmente questa ricetta utilizza petti di pollo, ma potresti anche usare cosce di pollo disossate e senza pelle per preparare questo piatto, preparati a cuocerlo un po 'più a lungo. Come accennato in precedenza, rispetto ad altri piatti indiani, questo è piuttosto delicato. Se ti piace il curry, puoi raddoppiare la quantità richiesta nell'elenco degli ingredienti. Aggiungi un po 'di curcuma o zenzero secco se desideri più colore e sapore speziato.
Servi questa ricetta con riso basmati cotto caldo per immergere la salsa meravigliosa. Un'insalata verde croccante o un'insalata di frutta sono buoni accompagnamenti.
ingredienti
- 2 libbre disossate (petti di pollo senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cipolla (affettata sottilmente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di radice di zenzero tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino di sale
- Passata di pomodoro 2 tazze
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di panna o latte evaporato
I passaggi per farlo
In una ciotola media, posizionare i pezzi di pollo e cospargere con succo di limone, olio d'oliva e 2 cucchiaini di curry in polvere. Toss per ricoprire il pollo e mettere da parte.
In una padella pesante, cuocere cipolla, aglio e zenzero in 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro a fuoco medio fino a quando non è fragrante, circa 4 minuti. Aggiungi 1 cucchiaio di curry in polvere, pepe, sale, passata di pomodoro e 2 cucchiai di burro e fai sobbollire per 5 minuti, mescolando spesso.
Mescolare i pezzi di pollo marinati nella salsa nella padella. Riportare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 11-15 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto a 165 ° F come testato con un termometro per carne. Mescolare la panna o il latte e servire il pollo al burro con riso cotto caldo (se possibile, basmati).
E condire a piacere. Nessuna ricetta può essere tutto per tutti. Se ti piacciono i piatti delicati, riduci la polvere di curry. Se ti piace il piccante, aggiungi più polvere di curry e pensa ad aggiungere peperoni jalapeño o peperoni habanero.
Rendendolo vegetariano
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