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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 40 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 14biscuits (serve 14)
Fare biscotti al latticello da zero non è così difficile, e avere biscotti caldi al latticello freschi dal forno è un piacere speciale. Assicurati di usare un tocco leggero perché il mix eccessivo indurirà l'impasto dei biscotti.
ingredienti
- 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 7 cucchiai di burro (non salato, tagliato a fettine sottili, refrigerato nel congelatore)
- 3/4 tazza di latticello (molto freddo)
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 425 F.
In una terrina, sbatti insieme gli ingredienti secchi per unire a fondo.
Tagliare le fette di burro ghiacciate usando un frullatore a filo, fino a quando il composto ha la consistenza di briciole grossolane.
Fai un pozzo al centro e versa il latticello freddo. Mescolare gli ingredienti secchi nel latticello con una forchetta fino a formare un impasto sciolto e appiccicoso. Fermati non appena la miscela si riunisce.
Forma una palla e trasforma l'impasto su una superficie di lavoro infarinata.
Con le mani infarinate, tampona l'impasto in un rettangolo (circa 8 x 4 pollici di spessore). Piega la pasta a terzi (come piegare un pezzo di carta delle dimensioni di una lettera). Ripeti questo processo altre due volte.
Su una superficie leggermente infarinata, stendere o patinare l'impasto con uno spessore di circa 1/2 pollice. Tagliare con un tagliabiscotti tondo e posizionarlo su una pergamena o una teglia da forno foderata di silicone, a pochi centimetri di distanza. Puoi raccogliere qualsiasi impasto extra dopo il taglio e ripetere per ottenere altri biscotti, anche se la consistenza potrebbe risentirne.
Fai una leggera depressione al centro di ogni biscotto con il pollice (per aiutarli a salire in modo uniforme). Spennellare leggermente le cime con il latticello.
Cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando risorto e marrone dorato.
Raffreddare su una griglia per 10 minuti prima di servire.
Tag ricetta:
- pane
- biscotti al burro
- contorno
- americano
