Diana Rattray
- Totale: 7 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 7 ore
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 336 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 49g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 336 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 23mg | 8% |
| Sodio 498mg | 22% |
| Carboidrati totali 49 g | 18% |
| Fibra dietetica 11g | 38% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 254mg | 20% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una semplice besciamella con aglio e un po 'di sherry aggiunge sapore a questa gustosa ricetta di cavolo. Cavolo e porri creano una deliziosa combinazione e la salsa cremosa rende speciale il piatto.
Il cavolo e i porri vengono cotti nella pentola a cottura lenta prima di aggiungere la salsa, ma potrebbero essere facilmente cotti sul piano cottura in una grande casseruola o forno olandese.
Sentiti libero di aggiungere circa 1 tazza di cipolle tritate invece di porri.
ingredienti
- 1/2 testa di cavolo, tritata grossolanamente
- 3 porri grandi, affettati, puliti, ben risciacquati *
- 1 spicchio d'aglio grande, tritato
- 2 cucchiai di sherry o vino bianco secco
- 2 cucchiai d'acqua
- 3 cucchiai di burro, divisi
- 2 cucchiai di farina
- 3/4 a 1 tazza metà e metà o latte
- 1/4 cucchiaino di macis o noce moscata
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Metti il cavolo tritato e i porri nella pentola di terracotta. Aggiungi l'aglio tritato, lo sherry secco o il vino e l'acqua (o usa 1/4 di tazza di brodo di pollo). Dot con 1 cucchiaio di burro; coprire e cuocere a fuoco basso per 7-9 ore.
Sciogli i rimanenti 2 cucchiai di burro nella casseruola; aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio e gorgogliante. Aggiungere la panna o il latte e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Aggiungere la macis, il sale e il pepe a piacere. Mescolare nella miscela di cavolo e porri.
Per 4 persone come contorno.
* Per preparare i porri, tagliare le radici e le cime verde scuro, lasciando solo il bianco e il verde chiaro. Dimezza ogni porro in verticale. Metterli in una ciotola di acqua pulita e sciacquarli per allentare sabbia o sabbia. Affettare i porri sciacquati trasversalmente e utilizzarli nella ricetta.
Tag ricetta:
- cavolo
- crema di cavolo
- contorno
- meridionale
