Jeff Wasserman / Stocksy United
- Totale: 50 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: circa 3/4 sterline
C'è stato un tempo in cui lo zenzero era un ingrediente trovato solo nei piatti asiatici, ma la radice è diventata un ingrediente comune nella cucina di tutti i giorni, aggiungendo un tocco luminoso a tutto, dal condimento per insalata alle salse. Ma ha anche trovato un posto sul tavolo dolce sotto forma di zenzero candito o cristallizzato. E anche se questo può sembrare un trattamento speciale (i prezzi del negozio lo dicono sicuramente), è abbastanza semplice crearti.
Servire da solo, in dessert e cocktail, o come pop zuccherato in piatti salati. Lo zenzero candito può prendere un piatto semplice e renderlo speciale. Il pollo all'ananas al forno con zenzero candito, ad esempio, combina il frutto con lo zenzero candito e le cipolle verdi per insaporire il succoso uccello al forno. Per questi quarti di coscia di pollo alla brace dell'isola al forno, lo zenzero macinato e candito vengono aggiunti alla salsa per esaltare il sapore tropicale. Usa lo zenzero candito come contorno per bevande esotiche come un cocktail Sweet Heat e tè freddo allo zenzero Moscato. E non possiamo dimenticare i dessert, ovviamente; aggiungere lo zenzero candito a un gelato dal sapore semplice, cospargere sopra un crumble di frutta o utilizzare come contorno per una torta al cioccolato.
ingredienti
- 1 libbra di radice di zenzero fresco
- Zucchero granulare
- 3 cucchiai d'acqua
I passaggi per farlo
Sbucciare e affettare sottilmente la radice di zenzero.
Metti lo zenzero affettato in una casseruola pesante e copri con acqua.
Cuocere delicatamente fino a quando saranno teneri, circa 30 minuti. Drenare l'acqua.
Pesare lo zenzero cotto e misurare una pari quantità di zucchero.
Aggiungi lo zucchero, lo zenzero cotto e i 3 cucchiai d'acqua nella casseruola.
Portare a ebollizione, mescolando spesso e cuocere fino a quando lo zenzero è trasparente e il liquido è quasi evaporato.
Ridurre il fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando quasi si asciuga. Mescola lo zenzero raffreddato con più zucchero per ricoprire.
Conservare lo zenzero cristallizzato in un barattolo ermetico per un massimo di 3 mesi.
Benefici per la salute dello zenzero
Per anni lo zenzero è stato usato per trattare diversi tipi di disturbi come una forma alternativa di medicina. È una spezia incredibilmente sana, che offre 11 comprovati benefici per la salute. Ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, può aiutare ad alleviare la nausea e aiutare la digestione, può ridurre il dolore e il dolore muscolari e può ridurre i sintomi dell'osteoartrosi. Lo zenzero ha dimostrato di ridurre significativamente il dolore mestruale e, nei pazienti con diabete di tipo 2, lo zenzero ha abbassato i livelli di zucchero nel sangue e migliorato i fattori di rischio di malattie cardiache. Questa radice può anche abbassare i livelli di colesterolo, avere un effetto positivo sulla funzione cerebrale (forse allontanando il morbo di Alzheimer) e può aiutare a combattere le infezioni come il virus RSV, la gengivite e la parodontite. Gli studi hanno iniziato a ricercare la capacità dello zenzero di prevenire alcuni tipi di tumori.
Tag ricetta:
- caramella
- dolce
- americano
- Pasqua
