The Spruce Eats / Julia Hartbeck
La pianificazione dei pasti sembra abbastanza semplice, ma non è sempre così facile se non sei sicuro di come iniziare. La cosa buona è che una volta che hai capito questo stile di cucinare e mangiare, rende la vita più facile, più economica e più efficiente, almeno dal punto di vista alimentare. Con questo in mente, estrai carta e penna o scarica una delle tante app di pianificazione dei pasti sul tuo smartphone e scopri un modo non solo per mangiare meglio, ma anche per organizzarti di più allo stesso tempo.
Vantaggi della pianificazione dei pasti
Nessuno vuole perdere tempo, denaro o cibo e la pianificazione dei pasti si dimostra uno dei modi migliori per mangiare in modo efficiente senza sprechi (ish). L'anno scorso, uno studio finanziato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha scoperto che in media i consumatori americani sprecano tra 225 e 290 libbre di cibo all'anno. Con così tanto buttato via, circa due miliardi di persone potrebbero essere nutrite ogni anno. Potresti non essere in grado di impedire che tutto quel cibo venga spazzato via, ma puoi aiutare a ridurre al minimo gli sprechi della tua famiglia pianificando ciò che mangi ogni giorno.
A parte l'evidente effetto ambientale, la pianificazione dei pasti aiuta a fare scelte sane. Invece di fermarti per un fast food sulla strada di casa perché sei stanco e non sai cosa mangiare, puoi avere un piano per realizzare un semplice pesto con verdure fresche, ad esempio.
Scegliere ciò che è nel tuo piatto significa anche che puoi evitare cibi e pasti eccessivamente elaborati pieni di oli e grassi nocivi per te. E, se vuoi concederti e preparare quelle lasagne per la tua famiglia, è una decisione che stai prendendo in anticipo, quindi non solo gli ingredienti saranno lì, ma puoi bilanciare il cibo pesante con una tariffa più leggera per il resto della settimana.
Sembra fantastico, vero? Ma come si fa a sapere da dove cominciare?
Come iniziare
Il primo passo è semplice: devi cambiare il modo in cui cucini e mangi a casa. Quindi, prendi un pezzo di carta e una penna o scarica un'app come Mealime o AnyList. Da lì devi solo decidere cosa vuoi mangiare quella settimana, tenendo conto di quando sarai a casa, quali attività ha la famiglia e quanto tempo vuoi trascorrere in cucina.
Prova a scegliere ingredienti che lavorano insieme, come coriandolo, lime, pomodori e cetrioli. Puoi usarli in più piatti che hanno ancora un sapore unico ed è un buon modo per consumare un sacco di erbe fresche.
Ricorda anche il tuo stile di vita. Quella notte devi restare al lavoro per un incontro tardivo potrebbe non essere il momento di provare una ricetta nuova e complicata. Non hai intenzione di cucinare una sera quando esci con gli amici e, se hai un appuntamento per il pranzo nei libri, non contare sul portare un pasto in ufficio. Una rapida occhiata al tuo calendario personale ti aiuterà in tutto questo.
Dopo aver capito quali pasti preparerai a casa, è bello trovare alcune ricette stimolanti su cui lavorare. Hai un libro di cucina o una rivista di alimentari preferiti da sfogliare? Forse un amico ha suggerito una ricetta per lo stufato di agnello che stai morendo dalla voglia di provare. Se hai bambini ed è una notte di scuola impegnativa, scopri alcune semplici ricette che possono essere fatte in una pentola a cottura lenta o in un piatto. Mentre selezioni le ricette, annota gli ingredienti di cui hai bisogno e, nel tuo elenco di pasti, aggiungi un punto in cui si trova la ricetta in modo da non cercarla all'ultimo minuto.
Le 8 migliori app di pianificazione dei pasti del 2020
Come acquistare in modo intelligente
Quando si tratta di colpire il negozio di alimentari, è necessario tenere a mente due obiettivi: risparmiare denaro e ridurre al minimo gli sprechi alimentari. Ecco di cosa si occupa la pianificazione dei pasti, giusto? Ecco perché è indispensabile scrivere una lista della spesa, cosa che fai dopo aver saputo cosa farai per tutta la settimana. Tieni a mente le dimensioni delle porzioni e non fare scorta di qualcosa di deperibile a meno che non ci sia qualcosa che puoi farci.
Ad esempio, ottenere un pacchetto di valore di carne macinata di manzo può essere un'ottima idea se porzionate fuori ciò che cucinerete quella settimana e poi congelate il resto. Ma raccogliere un altro mazzo di banane non ti farà molto bene a meno che tu non abbia in mente il pane di banana o desideri congelarle (non sbucciate) per i frullati. Entrambe queste istanze rappresentano acquisti intelligenti durante le vendite, ma assicurati di non deviare troppo dall'elenco una volta arrivato al negozio. Per utilizzare meglio le offerte, prova a consultare i volantini o il sito Web della drogheria per vedere cosa sarà scontato e aggirare il tuo menu attorno a quello.
Anche tenere una dispensa ben fornita si rivela utile e può aiutare a fare la base di molti piatti. Pensa a cose come pasta, riso, cereali integrali, fagioli (in scatola o essiccati), olio d'oliva, aceto di vino rosso, pomodori in scatola e spezie. Ci sono anche gustosi accessori da conservare in frigorifero, dalla pasta di miso ai capperi ai formaggi a pasta dura come il pecorino romano e il parmigiano.
Cucinare con uno scopo (e avere gli strumenti giusti)
Ovviamente cucinare rimane una parte importante della pianificazione dei pasti, anche se non ci vuole molto tempo come si potrebbe pensare. Strumenti come pentole a cottura lenta, frullatori ad immersione, robot da cucina e pentole a pressione possono rendere la preparazione dei pasti più facile e richiede meno tempo. Un buon libro di cucina si rivela anche uno strumento prezioso, e abbiamo scoperto che controllare i tomi alimentari dalla biblioteca era un ottimo modo per trovare autori e chef che ci piacevano molto, senza dover raccogliere una pletora di libri e trovare spazio per conservarli.
Un altro modo per far funzionare la cottura per te è attraverso la preparazione. Dal momento che hai il tuo menu, non fa male tagliare il cavolo per tutta la settimana, marinare la carne in anticipo o porzionare i fissaggi per insalata. Se stai facendo qualcosa nella pentola a cottura lenta, assicurati di avere abbastanza spazio al mattino per iniziare. Questo tipo di strumento si rivela ottimo per le notti quando torni più tardi e non hai una grande cucina o una finestra per mangiare. È anche un buon modo per fare una grande partita di qualcosa in modo da avere cibo per un altro pasto o due.
30 delle nostre ricette a cottura lenta più popolari
Creazione di menu
Ora che sai come e perché pianificare i pasti, ecco il modo migliore per creare un menu. Al fine di ridurre l'affaticamento del cibo - sai, quando mangi la pizza così tanto che non vuoi guardare un'altra fetta per un po '- prova a mescolare cucine, stili e metodi di cottura. Per quanto lo stufato di manzo sia delizioso, nessuno vuole davvero mangiare cinque zuppe in una settimana. Pensala in questo modo: un giorno per il pesce, un giorno per manzo, pollo o maiale, un pasto con la pentola a cottura lenta e due che prendono ispirazione da altri paesi.
Quando una ricetta risuona davvero con te e la tua famiglia, assegnala a menu futuri. Basta non mettere la stessa cosa più di una volta al mese, anche se adoriamo la salsa e la pasta alla bolognese, dopo un po 'può diventare noioso, soprattutto se si tiene conto degli avanzi. Inoltre, i mangiatori intorno al tavolo si eccitano quando i loro preferiti entrano in rotazione!
Pronto per iniziare? Dai un'occhiata alla nostra serie di piani per la cena, che ti mostra come preparare più pasti con una grande quantità di proteine, come arrosto di manzo, salsiccia o funghi.
15 pasti settimanali che iniziano con semplici ingredienti dispensa
