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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 175 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 175 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 3g | 16% |
| Colesterolo 4mg | 1% |
| Sodio 7758mg | 337% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 129mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La chiave di questa zuppa saporita sta nella tostatura delle carote. Questa zuppa non richiede foglie di curry reali, ma piuttosto una "polvere di curry", che è semplicemente una miscela di spezie che conferiscono un sapore unico a molti piatti. Si abbina davvero bene al sapore sottile del cocco, che funge da cremosità per questa bisque. Questa bisque funziona magnificamente con qualsiasi varietà di carota, dall'arancio intenso al bianco pallido. Tieni presente, tuttavia, che il colore delle carote utilizzate influirà sul colore del piatto finale. Una miscela di carote arancioni, gialle e viola può apparire un po 'triste, ma avrà comunque un sapore fantastico.
La crema al cocco aggiunge una cremosità che la prende davvero sopra le righe. Se preferisci, il latte di cocco può anche essere sostituito con un altro latte non caseario, come mandorle o anacardi o sostituito con uguali quantità di brodo salato.
ingredienti
- 1 libbra di carote (non pelate ma con verdure rimosse)
- 4 spicchi d'aglio (non pelati)
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- Olio d'oliva e sale per arrostire
- 4 tazze di brodo vegetale salato (o 4 tazze di acqua + 2 cubetti di brodo)
- 1/4 tazza di crema di cocco (dalla cima di una lattina di latte di cocco grasso)
- Guarnire: sale tritato
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Strofina bene le carote per rimuovere sporco o detriti. Asciugare con una cucina pulita o un tovagliolo di carta.
Preriscalda il forno a 400 F. Appoggia le carote in un unico strato su una teglia di metallo. Disporre i bulbi d'aglio sul vassoio comodamente accanto alle carote. Cospargere leggermente il curry sopra le carote e l'aglio per ricoprirli leggermente. Riserva la polvere di curry rimanente per l'aggiunta alla fine della cottura.
Irrorare leggermente con olio d'oliva e cospargere delicatamente di sale. Arrostire per circa 40 a 45 minuti, o fino a quando le carote sono tenere, senza girare. Lasciare raffreddare le verdure, quindi rimuovere l'aglio dai bulbi e trasferirli direttamente nel contenitore di un frullatore.
Metti le carote arrostite nel frullatore e aggiungi circa 2 tazze di brodo vegetale salato. Miscela fino a che non diventa molto liscia. Aggiungi il rimanente 2 tazze di brodo, polvere di curry rimanente, 1/4 di tazza di crema di cocco, pimento e sale e frulla di nuovo, fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una casseruola da 2 o 3 litri e scaldare delicatamente a fuoco medio fino a quando non si riscalda per circa 5 minuti.
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Oppure, congelare la zuppa preparata in un contenitore ermetico per congelatore per un massimo di 2 mesi. Per scongelare, basta scaldare a fuoco medio-basso in una casseruola da 2 litri fino a quando scongelato e riscaldato dappertutto.
Tag ricetta:
- vegetariano
- contorno
- americano
- compleanni
