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- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 1 pagnotta (10 porzioni)
Questa ricetta per il pane al rosmarino senza glutine alle noci produce una pagnotta saporita, croccante e aromatica di pane ricoperto di noci e rosmarino. La pagnotta è cotta in un forno olandese smaltato preriscaldato o in una ciotola di ceramica con coperchio. I risultati sono una pagnotta meravigliosamente croccante e fragrante di pane senza glutine, perfetta per sandwich o toast.
Per un delizioso pane di base senza glutine con sapore croccante, ometti il rosmarino e le noci e otterrai un panino umido e quotidiano senza glutine.
ingredienti
- 1 1/4 tazze di farina (mix senza glutine per tutti gli usi)
- 1 tazza di fecola di arrowroot
- 1 tazza di amido di tapioca
- 1 tazza di farina (riso bianco)
- 1/4 tazza di latticello (polvere)
- 1 cucchiaio di gomma di guar (o gomma di xantano)
- 1 cucchiaino di sale
- 5 cucchiaini di lievito (granuli asciutti istantanei)
- 3 uova (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/2 tazza di olio d'oliva (extravergine, più 5 cucchiai da usare in padella)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 1/3 tazze di acqua (birra tiepida, gassata o senza glutine)
- 4 cucchiai di rosmarino (fresco, tritato)
- 1/2 tazza di noci (tritate)
I passaggi per farlo
Metti gli ingredienti asciutti in una grande ciotola e mescola fino a quando non si fondono bene.
In una ciotola separata, sbattere leggermente le uova con una forchetta. Aggiungi aceto, olio d'oliva, miele e 1 tazza di acqua e mescola per mescolare.
Mescolare a bassa velocità, aggiungendo lentamente liquido agli ingredienti secchi. Batti a media velocità per 2 minuti. Se l'impasto è troppo rigido aggiungere dell'acqua, un po 'alla volta, fino a quando si forma un impasto denso e irsuto.
Aggiungi le noci e il rosmarino e mescola fino a quando uniformemente distribuito.
Raschiare i lati della ciotola con una spatola e coprire la ciotola con un canovaccio. Lasciare riposare per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 400 gradi. Versare 3 cucchiai di olio d'oliva in un forno olandese smaltato da 2 litri o una casseruola in ceramica resistente al forno con un coperchio. Metti la padella o la ciotola, senza il coperchio, nel forno e lascia preriscaldare mentre l'impasto del pane è a riposo.
Raschiare con cura l'impasto del pane nella padella calda. Immergi una spatola in acqua e usa per lisciare la parte superiore dell'impasto. Spennellare 2 cucchiai di olio d'oliva uniformemente sopra.
Coprire con il coperchio e cuocere per 35 a 45 minuti, o fino a quando un termometro istantaneo, inserito nel mezzo del pane, legge 205 gradi.
Togliere il pane dalla padella e lasciarlo raffreddare prima del taglio.
Suggerimenti:
Se l'impasto sembra troppo denso, aggiungi più acqua calda, 1/3 di tazza alla volta fino a quando l'impasto è la consistenza di un impasto denso per biscotti. Le farine senza glutine assorbono l'acqua in modo diverso: se si sostituiscono altre farine Gf in questa ricetta, potrebbe essere necessario regolare la quantità di acqua utilizzata.
Il pane senza glutine non va bene. Mangia questo pane appena sfornato o lascialo raffreddare completamente e congelarlo. Per riscaldare, avvolgere il pane in carta pergamena e scaldarlo in un forno da 300 F per 15-20 minuti.
Servire il pane con una salsa di salsa di aglio o vinaigrette balsamica o solo una ciotola di olio extra vergine di oliva fruttato.
Promemoria: assicurarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le pentole e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni dei prodotti senza preavviso. In caso di dubbi, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
Tag ricetta:
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