Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 6-8 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 287 | calorie |
| 21g | Grasso |
| 18g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 6 a 8 | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 287 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 21 g | 27% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 130mg | 43% |
| Sodio 410mg | 18% |
| Carboidrati totali 18g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 54mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa insalata di patate potrebbe sembrare semplice, ma non ha poco sapore. Le patate fingerling hanno una consistenza cremosa, che le rende una scelta eccellente per le insalate. La cipolla rossa conferisce alla miscela un tocco di colore, mentre il cetriolo aggiunge un sapore rinfrescante. Una crema acida saporita e un condimento di maionese completano perfettamente l'insalata.
Sentiti libero di personalizzare l'insalata se vuoi. Aggiungi alcune foglie di erba cipollina, aneto o timo tritate o aggiungi alcune carote tritate per più colore. Nell'insalata potresti anche usare una miscela di patate rosse, bianche e viola. Oppure, invece di bollire le patate, preparale con le dita arrostite.
ingredienti
- 1 1/2 libbre di patate fingerling (strofinate e tagliate in pezzi da 1 pollice)
- Sale kosher
- 4 uova grandi (sode)
- 1/2 tazza di cipolla rossa (tritata finemente)
- 1/2 tazza di sedano a dadini
- 1 cetriolo medio
- 1/2 tazza di panna acida
- 3/4 tazza di maionese (o più, se necessario per l'umidità)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
I passaggi per farlo
Metti le patate in una casseruola media e copri con acqua. Aggiungi circa 1 cucchiaino di sale kosher per ogni litro d'acqua. Portare le patate a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella. Fai bollire le patate per circa 15 minuti, o solo fino a quando i pezzi non saranno teneri. Scolarli e metterli da parte per raffreddarli.
Trita le uova sode e mettile in una grande ciotola da portata.
Aggiungi la cipolla rossa tritata e il sedano alle uova.
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Raschia i semi con un cucchiaio e poi taglia a cubetti il cetriolo. Aggiungi il cetriolo a dadini nella ciotola con le verdure e le uova.
Aggiungi le patate raffreddate nella ciotola con le verdure.
In un'altra ciotola, unire la panna acida, 3/4 tazza di maionese e circa 1/2 a 3/4 cucchiaini di sale e pepe; mescolare per mescolare.
Aggiungere la miscela di condimento alla miscela di patate e mescolare delicatamente per sfumare e ricoprire con il condimento. Aggiungi più maionese, se necessario, a piacere.
Variazioni Ricetta
- Per aggiungere ulteriore colore, aggiungi un po 'di carota tritata o peperone rosso finemente tritato all'insalata.Per una salsa più piccante, aggiungi un po' di succo di limone o aceto bianco, oppure aggiungi qualche cucchiaino di gusto di aneto o gusto dolce di sottaceto.
Suggerimenti
- Se non hai le patate con le dita, usa le patate cerose, come quelle con la pelle rossa, le creme o nuove.
Tag ricetta:
- Patata
- contorno
- meridionale
- cookout
