The Spruce Eats / Nita West
- Totale: 26 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cook: 14 minuti
- Resa: 8 porzioni
Forse non hai mai pensato di farlo prima, ma combinando carne macinata e tacchino in un tortino di hamburger crea una bella combinazione di consistenza e sapore. Il manzo mantiene succoso l'hamburger e il tacchino aggiunge una carne più sana all'impasto riducendo la quantità che l'hamburger cotto si restringe sulla griglia.
Questi motivi da soli fanno salire l'hamburger tipico, ma poi l'aggiunta di basilico fresco al mix porta una freschezza inaspettatamente deliziosa a questo popolare piatto da cucina. La cipolla dolce, il parmigiano e l'aglio aggiungono una bella profondità di sapore mentre condire l'hamburger con peperoni rossi arrostiti aggiunge un po 'di colore al panino finito.
ingredienti
- 1 uovo (sbattuto)
- 2/3 tazza di cipolla dolce (tritata finemente)
- 1/4 tazza di basilico fresco (tritato)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- Opzionale: ketchup da 1/4 di tazza
- 1 libbra di tacchino macinato
- 1 kg di carne macinata magra
- 1 vasetto di peperoni rossi arrostiti
- 8 panini hamburger (tostati)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
The Spruce Eats / Nita West
Unisci uovo, cipolla, basilico, parmigiano, aglio, pepe, sale e ketchup (se utilizzato) in una ciotola capiente.
The Spruce Eats / Nita West
Aggiungi il tacchino macinato e la carne macinata nella ciotola, mescolando bene.
The Spruce Eats / Nita West
Forma in otto polpette di spessore di 3/4 di pollice.
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Preriscaldare la griglia a fuoco alto. Metti gli hamburger sulla griglia e riduci il calore a medio.
The Spruce Eats / Nita West
Cuocere gli hamburger per 10-14 minuti girando una volta a metà.
The Spruce Eats / Nita West
Rimuovi gli hamburger dalla griglia e servi conditi con peperoni rossi arrostiti a fette su panini tostati. Servire con condimenti sul lato.
Godere!
The Spruce Eats / Nita West
Suggerimenti
- Non mescolare troppo: quando si combinano gli ingredienti dell'hamburger, assicurarsi di non mescolare troppo; se la carne cruda viene trattata troppo, finirai con un hamburger denso e pesante. Dare il tempo alla miscela: lasciare riposare la miscela in frigorifero in modo che i sapori si fondano insieme. Preparare le polpette: bagnare le mani prima di formare le polpette, in modo che la carne non si attacchi a esse. Per evitare che l'hamburger diventi troppo arrotondato sulla parte superiore, utilizzare il pollice per creare una rientranza nella parte superiore del tortino prima di posizionarlo sulla griglia. Alcuni chef raccomandano persino di congelare i polpettoni prima di grigliarli per aiutarli a mantenere la loro forma e aumentare l'umidità. Preparare in anticipo: se si stanno preparando i tortini in anticipo, posizionarli in strati separati da carta oleata, su una teglia coperta con pellicola trasparente o in una busta con cerniera.
Variazioni Ricetta
- Il cielo è il limite dei condimenti: invece dei condimenti per antonomasia - ketchup, senape e maionese - servono questi hamburger con una salsa speciale. Montare un aioli all'aglio, usare la maionese al chipotle acquistata in negozio, combinare il pesto con la maionese (un ottimo complemento al basilico all'interno dell'hamburger) o persino usare una mostarda di pomodoro. Opzioni più sane : puoi facilmente rendere questi hamburger ancora più sani sostituendo i panini di hamburger regolari con grano integrale o multicereali o renderli aperti e servire solo sul panino inferiore. Aggiungi un sacco di verdure come condimenti tra cui foglie di spinaci freschi, pomodori, avocado, cipolla rossa e sottaceti.
Tag ricetta:
- tacchino
- cena
- americano
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