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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 627 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 58g | Carboidrati |
| 58g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 627 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 7g | 34% |
| Colesterolo 134mg | 45% |
| Sodio 1665mg | 72% |
| Carboidrati totali 58g | 21% |
| Fibra dietetica 7g | 24% |
| Proteine 58g | |
| Calcio 180mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
C'è qualcosa nella combinazione di patate fritte croccanti e carne tenera in una salsa ricca e salata che è molto confortante. La ricetta ha molti umami, quel quinto assaggio della cucina asiatica che rende il cibo molto carnoso e abbondante.
Questa ricetta si basa su un piatto tradizionale cantonese servito in molti ristoranti cinesi. Se non ti piacciono le patate, puoi sostituire le zucchine, ma tieni presente che potresti dover regolare il tempo di cottura poiché le zucchine hanno più acqua di una patata.
ingredienti
- 1 1/2 libbra di bistecca di fianco (tagliata finemente attraverso il grano)
- 2 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 confezione da 18 once di patate refrigerate sottilmente affettate o 1/2 libbre di patate ruggine (pelate e tagliate a fette sottili)
- 1/4 tazza di olio
- 3 cucchiai di olio (diviso)
- 1 cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 pacchetto (8 once) di funghi affettati
- 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di amido di mais
I passaggi per farlo
In una ciotola capiente, unisci brodo di manzo, salsa di ostriche e salsa di soia e mescola bene. Aggiungi la bistecca e mescola. Lasciare marinare la bistecca a temperatura ambiente mentre si cuociono le patate.
Apri la confezione di patate o prepara le patate ruggine. Metti le fette di patate su un canovaccio e asciugale. Scaldare 1/4 di tazza di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto fino a quando una goccia d'acqua sfrigola non appena colpisce l'olio.
Friggere le patate, una manciata alla volta, fino a quando non diventano dorate e croccanti. Potrebbe essere necessario aggiungere più olio mentre i lotti cuociono. Scola le patate su un tovagliolo di carta mentre lavori. Quando tutte le patate sono fritte, scolare l'olio dalla padella e pulirlo.
Rimuovere la bistecca dalla marinata; marinata di riserva. Scaldare 1 cucchiaio di olio nella padella e aggiungere la bistecca; soffriggere per 2 o 3 minuti fino a doratura. Rimuovi la bistecca dalla padella.
Aggiungi più olio alla padella, se necessario, e friggi la cipolla, l'aglio e i funghi fino a quando le verdure sono tenere.
Aggiungi l'amido di mais alla marinata riservata e frusta per mescolare. Aggiungere le verdure nella padella insieme al manzo riservato e soffriggere fino a quando la salsa non si addensa.
Aggiungere delicatamente le patate fritte e soffriggere per qualche minuto per riscaldarle. Servire immediatamente
Mancia
- Puoi servire con riso se lo desideri, ma poiché ha patate, il riso potrebbe essere troppo amidace come contorno. I noodles di zucchine o "zoodles" sarebbero un buon complemento e aggiungerebbero anche un po 'di scricchiolio.
Variazioni Ricetta
- Ci sono alcuni sostituti di manzo che puoi provare al posto del fianco di manzo, ma sii disposto a sperimentare gli altri ingredienti in questa ricetta poiché la maggior parte dei sostituti di manzo sono ricchi di sodio. Potresti anche provare a sostituire la carne con il tofu, ma probabilmente vorrai marinare il tofu in salsa di soia per almeno un'ora per dargli un po 'di sapore. La salsa di ostriche è anche facilmente sostituibile con salsa di hoisin.
Tag ricetta:
- Fungo
- manzo e patate
- cena
- americano
