Tony Kent / Flickr / CC
- Totale: 6 ore e 25 minuti
- Preparazione: 6 ore
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: per 3-4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 920 | calorie |
| 46g | Grasso |
| 27g | Carboidrati |
| 96g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 3 a 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 920 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 46 g | 59% |
| Grassi saturi 13g | 64% |
| Colesterolo 285mg | 95% |
| Sodio 1687mg | 73% |
| Carboidrati totali 27 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 96g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
In questa ricetta di pollo alla pechinese, i pezzi di pollo sono ricoperti di condimenti e pastella e fritti. Questa ricetta utilizza salsa di soia, sherry secco, cipolle e aglio. Per assicurarti che il tuo pollo sia ben cotto, prova il tuo primo fritto fritto tagliandolo a metà, confermando che non è crudo nel mezzo.
Per 4-8 persone.
ingredienti
- Un pollo da 3 libbre
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe bianco
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai di vino di riso cinese o sherry secco
- 3 cipolle verdi, tritate
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 3 tazze di olio per friggere o, se necessario
- 1/2 tazza di farina, o secondo necessità
- 1 spicchio d'aglio, tritato
I passaggi per farlo
Rimuovi la pelle dal pollo. Taglia il pollo in 8 pezzi uguali. Strofina il sale e il pepe bianco sui pezzi di pollo.
In una piccola ciotola, unisci la salsa di soia, il vino di riso cinese o lo sherry, 2 delle cipolle verdi tritate, lo zenzero tritato e lo zucchero. Metti da parte metà della marinata da usare in seguito.
Metti i pezzi di pollo in una grande busta richiudibile. Versare la marinata senza prenotazione. Sigillare e posizionare in frigorifero. Marinare per 4-6 ore, girando di tanto in tanto per assicurarsi che tutto il pollo sia coperto.
Scaldare l'olio per friggere tra 360 e 375 F. Mentre l'olio si riscalda, scolare i pezzi di pollo e scartare la marinata usata per marinare il pollo. Assicurati che i pezzi di pollo siano abbastanza asciutti.
Immergi ciascuno dei pezzi di pollo nella farina.
Friggi il pollo, alcuni pezzi alla volta, nell'olio caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti. Rimuovere dal wok con un cucchiaio forato. Scolare su salviette di carta.
Rimuovere tutto tranne 2 cucchiai di olio dal wok. Aggiungere l'aglio tritato e la cipolla verde riservata e soffriggere fino a quando non sono aromatici, circa 30 secondi. Aggiungi la marinata riservata. Portare ad ebollizione. Aggiungi il pollo fritto. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 5 minuti o fino a quando il pollo è cotto. Servire immediatamente
Tag ricetta:
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