Athenian Chicken, il nostro piatto di ispirazione greca unisce erbe fresche, feta e un tocco di limone a una salsa cremosa e leggera.
Radu Dan
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 940 | calorie |
| 61g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 78g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 940 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 61g | 78% |
| Grassi saturi 24g | 118% |
| Colesterolo 272mg | 91% |
| Sodio 527mg | 23% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 3g | 12% |
| Proteine 78g | |
| Calcio 563mg | 43% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pollo ateniese non è veramente greco. Tuttavia, è certamente di ispirazione greca (adoriamo i sapori abbondanti della Grecia). Il piatto si cucina rapidamente in modo da non perdere l'essenza di erbe fresche (anche se essiccate possono essere sostituite, tuttavia, ti consigliamo di utilizzare solo 1 1/2 cucchiai in totale). La feta aggiunge un calcio crostata meraviglioso. Fare questo richiede circa 45 minuti, dall'inizio alla fine, quindi non è super veloce, ma è comunque una buona scelta per una cena di una settimana per due.
ingredienti
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 4 cucchiai di timo fresco (tritato)
- 4 cucchiai di origano fresco (tritato)
- 4 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 spicchio d'aglio grande (tritato)
- 3 once di feta (sbriciolata)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 1/2 tazza metà e metà
- Pepe bianco macinato (qb)
- Succo di 1/4 di limone (o più a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 375 F.
Petti di pollo in libbra piatti *: dovrebbero avere uno spessore uniforme di circa 3/8 di pollice.
Combina 3 cucchiai di erbe tritate con aglio e 1/3 del formaggio.
Disporre il seno con quello che era il lato della pelle rivolto verso il basso, condire leggermente il seno con sale e pepe, quindi distribuire metà del composto di formaggio / erbe su ogni petto, arrotolare e legare con spago o spillo con stuzzicadenti.
Scaldare l'olio in una padella di ghisa media a fuoco medio-alto, quindi, trattando il seno come se fossero 3 lati, marrone su 2 lati - circa 3 minuti per lato. Girare il lato ininterrotto verso il basso e posizionare la padella nel forno sulla griglia centrale e cuocere per altri 6-8 minuti.
Rimuovere la padella dal forno e posizionare il seno su un piatto e una tenda con un foglio.
Stando molto attento all'impugnatura calda, aggiungi del vino alla padella in ghisa a fuoco medio e gratta i pezzi dorati. Ridurre il vino di circa la metà.
Aggiungi metà e metà e fai sobbollire. Aggiungi le erbe rimanenti (riservando un paio di pizzichi per un contorno finale), feta, pepe bianco a piacere e succo di limone. Cuocere per circa 30 secondi.
Piastra il petto di pollo, togliendo lo spago o gli stuzzicadenti, versaci sopra la salsa e spolvera con un pizzico finale di erbe. (Per un pasto colorato e ricco di nutrienti, potresti servirlo con pomodorini arrostiti, micro-verdure, piselli freschi e orzo, couscous o riso.)
Servi e divertiti!
Mancia
* Nota: il modo migliore per appiattire i petti di pollo è quello di spruzzare l'interno di un sacchetto di plastica da galloni con acqua, mettere il seno al suo interno e poi battere con il tuo libbra preferito (un martello, un mattarello, una pentola o una bottiglia di vino, facendo attenzione a quello). Asciugalo dopo averlo rimosso con un tovagliolo di carta.
Tag ricetta:
- feta
- cena
- greco
- autunno
