Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cook: 15 minuti
- Tempo di salita: 2 ore e 30 minuti
- Resa: 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 239 | calorie |
| 11g | Grasso |
| 29g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 239 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 11 g | 14% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 88mg | 29% |
| Sodio 600mg | 26% |
| Carboidrati totali 29 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 99mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Con questa ricetta produciamo piccoli panini per hamburger da 3 pollici, ma puoi realizzare qualsiasi dimensione tu voglia. Prima di cuocere, spennellare i panini con un lavaggio all'uovo e cospargere i semi di sesamo o di papavero sulle cime. Consigliamo il lavaggio delle uova perché mantiene la crosta morbida, donando alle cime un bel bagliore e colore.
Servi questi deliziosi panini fatti in casa con carne di maiale, hamburger, barbecue di manzo, insalata di pollo o altri ripieni di sandwich.
ingredienti
- 1 tazza di acqua (calda)
- 1/4 tazza di latte (caldo)
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 3 cucchiai di zucchero (granulato)
- 3 tazze / 14 once farina di pane
- 2/3 di tazza / 3 once di farina (per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 1 uovo grande
- Topping:
- 1 uovo grande (sbattuto con 1 cucchiaio di acqua fredda)
- 1-2 cucchiaini di semi di sesamo bianco (o semi di sesamo nero o semi di papavero)
I passaggi per farlo
In una tazza da 2 tazze o una piccola ciotola, unisci l'acqua calda e il latte. Mescolare il lievito e lo zucchero e lasciare riposare per 4-5 minuti.
In una terrina, unire la farina per il pane e la farina per tutti gli usi con il sale, sbattendo per mescolare accuratamente. Aggiungete i pezzi di burro e lavorateli con un frullatore o le dita fino a quando il composto non sarà friabile.
In un'altra ciotola, sbatti 1 uovo. Aggiungi l'uovo sbattuto al composto di farina insieme al composto di lievito. Mescolare fino a quando inumidito.
Rimuovere l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 8-10 minuti, aggiungendo più farina se necessario. Vuoi che l'impasto sia morbido ma non troppo appiccicoso da gestire. In alternativa, è possibile utilizzare un robot da cucina con un gancio per impastare per impastare.
Modella l'impasto in una palla e mettilo in una grande ciotola imburrata. Girare l'impasto in modo che sia imburrato dappertutto. Copri la ciotola con un involucro di plastica e lascia riposare in un luogo caldo e senza correnti d'aria fino a raddoppiare per circa 1 1/2 ore.
Dividi l'impasto in circa 12-14 porzioni in circa 2 once ciascuna e forma in palline. Disporre su fogli da forno foderati di pergamena a circa 2 pollici di distanza. Coprire liberamente con un canovaccio pulito o un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora.
Posizionare una padella sul fondo del forno e riempire con circa un pollice di acqua calda. Preriscalda il forno a 400 F.
Prima di cuocere, spennellate i panini con l'uovo sbattuto e la miscela di acqua. Cospargere con semi di sesamo o semi di papavero, se lo si desidera.
Cuocere per circa 15 minuti o fino a doratura.
Raffreddare sugli scaffali.
Per servire, tagliare i panini a metà in orizzontale e tostarli leggermente se lo si desidera. Servire con hamburger, maiale stirato, barbecue di manzo, Joes sciatto o altri ripieni di sandwich.
Godere!
Tag ricetta:
- pane
- panino per hamburger
- americano
- cena di famiglia
