The Spruce Eats / Anita Schecter
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 218 | calorie |
| 20g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 218 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 20 g | 26% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 24mg | 8% |
| Sodio 268mg | 12% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 183mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Caprese è il nome di una semplice insalata italiana fatta di pomodori a fette, mozzarella a fette e foglie di basilico fresco. I colori hanno lo scopo di rappresentare il rosso, il bianco e il verde della bandiera italiana e l'insalata è solitamente condita semplicemente con una vinaigrette italiana o solo un buon olio extra vergine di oliva, sale marino e pepe nero appena macinato. Molti ristoranti - sicuramente tutti i ristoranti italiani - presentano il piatto nel loro menu di insalate ed è uno dei preferiti.
Sebbene la maggior parte delle volte un'insalata caprese sarà servita con ingredienti semplici e la tradizionale placcatura di cerchi sovrapposti di fette di pomodoro e mozzarella, c'è spazio per gustose variazioni. L'aceto balsamico è un'opzione popolare perché il gusto di un balsamico stagionato combinato con mozzarella fresca è spettacolare. Un'altra svolta divertente è quella di preparare un condimento per il pesto da versare sopra il formaggio e i pomodori. Le olive potrebbero essere servite insieme a questa insalata e una generosa spolverata di origano essiccato si abbina perfettamente a tutti i sapori.
I pomodori grandi, succosi e maturi sono importanti qui, ma adoriamo approfittare della generosità del pomodoro cimelio estivo. Mescola e abbina tutti i colori, le forme e le dimensioni dei cimeli maturi per raffiche di gusto extra e bellissime presentazioni.
20 insalate estive fresche e deliziose
ingredienti
- Per l'insalata:
- 2 grandi pomodori cimelio maturi
- 1 pinta di pomodorini
- 4 once mozzarella fresca (affettata)
- 1/2 tazza di foglie di basilico assortite
- Per il condimento:
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1/4 cucchiaino di origano essiccato
- Sale e pepe nero macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Usando un taglierino affilato, fai fuori il nucleo dei grossi pomodori e rimuovi la polpa bianca vicino allo stelo.
Taglia i pomodori grandi a fette di circa 1/4 di pollice (un coltello seghettato funzionerà bene per questo). Affettare i pomodori più piccoli a metà o in quarti. Tagliare la mozzarella a fette di 1/4 pollici di dimensioni simili.
Metti le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata o su quattro singoli piatti da insalata e spargi i pomodori più piccoli attorno al piatto.
Spargi le foglie di basilico sull'insalata. Usa le foglie più piccole e quelle più grandi poiché i pomodori hanno dimensioni diverse. Se preferisci, puoi impilare le foglie di basilico l'una sopra l'altra, arrotolarle saldamente e tagliare il rotolo con un coltello affilato. Questo ti darà una chiffonade, o nastri, di basilico da spargere sull'insalata.
Metti le fette di pomodoro e mozzarella su un piatto da portata o su quattro piatti individuali. Puoi stratificarli letteralmente, uno sopra l'altro, o allargarli di più, il che è ciò che preferiamo, quindi ogni strato ottiene un colpo del basilico e dell'olio d'oliva che verranno.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio extra vergine di oliva, il succo di limone fresco, l'origano essiccato, il sale e il pepe.
Irrorare con l'insalata e servire immediatamente.
Variazioni Ricetta
- Sbatti un cucchiaino di senape nel condimento. Aiuterà a emulsionarlo e ti darà una consistenza piccante e leggermente più spessa. Prova ad usare l'aceto di vino rosso al posto del succo di limone fresco nella salsa. Spruzza un aceto balsamico di buona qualità sopra l'insalata e in particolare la mozzarella.
Tag ricetta:
- Mozzarella
- mozzarella di pomodoro basilico
- insalata caprese
- contorno
