Diana Rattray
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 1 torta (da 8 a 12 porzioni)
Questa straordinaria torta di fragole è finita con uno strato di glassa di fragole fresca su un ripieno di crema di formaggio al forno zuccherato. Abbiamo bisogno di aggiungere altro?
Usa una crosta di torta di crackers al forno per questa ricetta, fatta in casa (piatto profondo o grande) o acquistata.
ingredienti
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 confezione (8 once) di crema di formaggio ammorbidita
- 2/3 tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- Crosta di cracker Graham da 9 pollici, cotta al forno o utilizzare una crosta di cracker Graham acquistata in un grande negozio
- Glassa alla fragola:
- 1 litro di fragole fresche, lavate e sbucciate
- 1/3 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
- poche gocce colorante alimentare rosso, facoltativo
I passaggi per farlo
In una terrina, sbattere le uova fino a ottenere un colore giallo limone denso e leggero. Aggiungi 1/2 tazza di zucchero e la farina, sbattendo fino a quando non si mescolano. Versare il composto di uova in un misurino.
Nella stessa ciotola, sbattere la crema di formaggio con una piccola quantità di latte evaporato fino a che liscio. Aggiungi il latte rimasto, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata; battere fino a che liscio e ben miscelato. Versare il composto di uova nel composto di crema di formaggio; battere solo fino a quando miscelato.
Versare il composto nella crosta del cracker Graham. Cuocere in forno a 325 ° F per 25-30 minuti. Raffreddare completamente su una gratella.
Glassa Di Fragole
Taglia da 10 a 12 fragole a metà; disporre in un unico strato, tagliato a faccia in giù, sopra la cheesecake raffreddata.
Schiaccia abbastanza fragole rimaste da preparare 1/3 di tazza; mettere in una casseruola. Mescolare in 1/3 di tazza d'acqua e scaldare fino all'ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Premi attraverso un filtro per preparare 1/2 tazza di purea.
Riporta la purea da 1/2 tazza nella casseruola. Mescola insieme i 2 cucchiai di zucchero e amido di mais e poi aggiungi la purea in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Continua a cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e chiaro. Aggiungi colorante alimentare, se lo desideri. Raffreddare leggermente; cucchiaio uniformemente sopra le fragole sulla cheesecake.
Raffreddare e conservare, coperto, in frigorifero.
Tag ricetta:
- torta di formaggio
- dolce
- americano
- primavera
