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- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 930 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 180g | Carboidrati |
| 42g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 930 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 7% |
| Grassi saturi 1g | 4% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 141mg | 6% |
| Carboidrati totali 180 g | 66% |
| Fibra dietetica 32g | 114% |
| Proteine 42g | |
| Calcio 324mg | 25% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice piatto di riso e fagioli in stile caraibico è fatto con fagioli neri conditi con peperoni rossi e verdi. Se hai bisogno di un pasto veloce e facile senza carne, questa è una scelta eccellente. Se usi brodo vegetale (o acqua) come nella ricetta, avrai un pasto vegetariano e vegano che è una proteina completa.
Tradizionalmente, riso e fagioli erano chiamati piselli e riso nei Caraibi, ma i piselli si riferivano sempre a qualsiasi tipo di legume, compresi i fagioli. È un piatto classico da gustare per un pranzo domenicale dove serve da contorno a carne in umido o frutti di mare.
I fagioli neri in scatola sono usati per comodità. Un sacco di aglio, un po 'di cumino macinato, origano e un pizzico di salsa Tabasco conferiscono ai fagioli il loro sapore dell'isola. Mescolato con il riso, la combinazione rende una cena soddisfacente. Aggiungi una semplice insalata e un po 'di pane caldo e croccante per preparare un pasto completo e accattivante.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 1/2 tazza di peperone rosso arrostito (a fette)
- 1/2 peperone verde (affettato sottilmente)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 lattine di fagioli neri (15-16 once ciascuno; sciacquati e drenati)
- 2 cucchiai di aceto bianco (o aceto di sidro)
- 4 trattini Tabasco
- 1/2 tazza di brodo vegetale (o brodo di pollo o acqua)
- 1 cucchiaino di cumino
- 2 cucchiaini di origano
- sale qb
- pepe nero, a piacere
- 3 tazze di riso bianco cotto
- Contorno opzionale: coriandolo fresco tritato
- Contorno opzionale: cipolle verdi affettate
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una padella capiente o soffriggere, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata con i peperoni rossi e verdi. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto in più.
Aggiungi i fagioli neri, l'aceto, il tabasco e 1/2 tazza di brodo o acqua.
Portare ad ebollizione; ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Controllare e aggiungere più acqua o brodo, se necessario per mantenere umidi i fagioli.
Mescolare il riso cotto, il cumino e l'origano; calore attraverso. Assaggia e regola i condimenti.
Trasferisci i fagioli e il riso in un piatto da portata.
Guarnire i fagioli e il riso con coriandolo fresco tritato o cipolle verdi affettate.
Servire con salsa Tabasco aggiuntiva e buon appetito.
Suggerimenti
- In alternativa, se si preferisce tenerli separati, è possibile servire i fagioli sopra il riso cotto caldo. Per una preparazione ancora più veloce, cuocere in forno a microonde due confezioni di "riso pronto" come indicato sulle confezioni. Aggiungi alla miscela di fagioli e mescola per mescolare gli ingredienti. Spremi una calce sopra il riso cotto e i fagioli per un po 'di dolcezza piccante (e un sapore dell'isola aggiuntivo). Raffredda gli avanzi entro due ore dalla cottura. Utilizzare entro 3-4 giorni. Per mantenere più a lungo gli avanzi, congelare in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per congelatore. Per la migliore qualità, utilizzare entro 4-6 mesi.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci l'aceto di sidro o bianco con aceto di vino rosso. Se preferisci, puoi iniziare con fagioli neri secchi. Dovrai immergerli e cucinarli prima di aggiungerli alla ricetta. Sostituisci l'olio vegetale con olio di cocco per un sapore un po 'più autentico dell'isola. Potrebbe essere necessario regolare leggermente la temperatura di cottura.Altri tipi di fagioli in scatola possono essere sostituiti, tra cui fagioli rossi, fagioli borlotti o fagioli.
Tag ricetta:
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