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Le bevande acide sono cocktail di base e all'interno di questa famiglia ci sono due varianti comuni: l'acido e il collin. Sono correlati e molto simili ma presentano alcune differenze chiave.
L'acido di base
Un acido base è composto da uno spirito di base più un ingrediente acido, o semplice sciroppo al limone o un acido premiscelato. Se quei componenti vengono serviti in un bicchiere alto con ghiaccio e conditi con soda, creano un collin.
Ad esempio, un whisky sour viene servito in un bicchiere aspro (o altro bicchiere corto) ed è un semplice mix di whisky, limone e sciroppo. Se quella stessa miscela viene versata in un bicchiere di collin su ghiaccio e sormontata da soda, nasce un John Collins. Questa facile associazione può essere applicata alla maggior parte dei cocktail acidi più comuni e con quasi ogni spirito di base. Tom Collins e gin sour hanno entrambi gin; la vodka Collins e la vodka sour, la vodka; Juan Collins e tequila sour, tequila.
I rapporti degli ingredienti possono essere leggermente modificati per soddisfare il gusto. Questa è la bellezza di ogni acido: puoi sempre farlo tuo con poche semplici regolazioni.
Variazioni acide
Gli acidi sono espansivi e l'elenco è quasi infinito. Le varianti comuni includono quelle fatte con assenzio, amaretto, brandy di albicocche, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rum e Scotch, nonché quelle già menzionate.
Il pisco sour richiede anche un uovo, mentre il frisco sour aggiunge Bénédictine alla base di whisky sour.
Il trucco della memoria per Collins
Per la maggior parte, le bevande Collins seguono l'esempio e definiscono il liquore da utilizzare nel nome. Tuttavia, ce ne sono due che non lo fanno, ma sono facili da ricordare con una piccola associazione di nomi.
- Tom Collins è prodotto con gin perché originariamente prodotto con Old Tom Gin. Per il drink di John Collins, John ha molti amici come Jack (Daniels) e Jim (Beam), entrambi ottimi candidati per un John Collins.
