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- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 236 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 3g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 236 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 29% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 71mg | 24% |
| Sodio 157mg | 7% |
| Carboidrati totali 3g | 1% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 67mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa salsa Gorgonzola per pasta è un po 'come una classica salsa al vino bianco, solo invece di essere addensata con il roux, come una salsa a base di vellutata o besciamella, è addensata solo con panna e formaggio stesso e riducendola.
Questo lo rende davvero una salsa piuttosto magica, poiché la maggior parte delle volte che fai una salsa, devi fare un roux, e quindi i tuoi ospiti saranno stupiti nel vederti montare una salsa che tiene insieme senza dover passare attraverso il vecchio routine di farina e burro di fare un roux.
Parlando di glutine, questa salsa è fantastica servita con pasta, ravioli o gnocchi. Ma se il glutine non è la tua tazza di tè - o se semplicemente ami la bistecca - questa salsa Gorgonzola è un ottimo accompagnamento per un ribeye alla griglia.
Questa salsa al Gorgonzola viene preparata al meglio con il Gorgonzola invecchiato, che è più secco, più friabile e molto più saporito di quello più giovane perché i suoi sapori si intensificano con l'invecchiamento.
ingredienti
- 2 tazze di panna
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 4 once di formaggio gorgonzola friabile
- 2 cucchiai di parmigiano (appena grattugiato)
- Sale kosher e pepe nero (a piacere)
- Noce moscata grattugiata (a piacere)
I passaggi per farlo
In una padella capiente, riscalda la panna, il vino e il brodo a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a bolle. Abbassa il fuoco e fai sobbollire delicatamente per 15-20 minuti o fino a quando il liquido si è ridotto di circa un terzo.
Aggiungere il gorgonzola e il parmigiano e mescolare fino a quando il gorgonzola si è sciolto e i formaggi sono completamente miscelati. Regolare la consistenza con crema aggiuntiva se necessario.
Condire a piacere con sale kosher, pepe nero appena macinato e noce moscata appena grattugiata. Vacci piano con la noce moscata, perché troppo può essere travolgente. Servire subito.
Tag ricetta:
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- festa del papà
