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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Tempo di refrigerazione: 60 minuti
- Resa: 12 pezzi di pollo (12 porzioni)
C'è un numero inimmaginabile di ricette per il pollo impanato là fuori, quindi perché questo è diverso? Il pollo è cotto, non fritto, rendendolo sano; gustoso; facile da fare; impilati con erbe fresche, pane integrale e il rivestimento mantengono il pollo umido e tenero.
Varia i sapori cambiando le erbe che usi e persino la scelta del pane usato per la mollica. Il pane integrale fresco è il migliore ma puoi usare qualsiasi pane rimasto; La Ciabatta aromatizzata alle olive e alle erbe o un lievito naturale funziona davvero bene.
ingredienti
- 12 cosce di pollo (ruspanti, disossate)
- 1 2/4 tazze / 225 grammi di pane (utilizzare pane integrale fresco o pane rimasto)
- 1/4 cipolla bianca (tritata)
- 2 cucchiaini di prezzemolo (o le tue erbe fresche preferite; il dragoncello è delizioso)
- 1/2 limone (spremuto)
- 1/3 di tazza / 75 grammi di burro
- 1 tazza di farina (più o meno, per spolverare)
- 2 uova grandi
- Sale qb
- Q.b. pepe nero
I passaggi per farlo
Estrai la pelle dal pollo; si allontanerà rapidamente.
Strappare il pane in piccoli pezzi e metterlo in un robot da cucina con la cipolla e le erbe scelte. Blitz brevemente nel processore, non tagliare eccessivamente, vuoi che la mollica rimanga robusta. Se non hai un robot da cucina, spezza il pane il più piccolo possibile e aggiungi la cipolla e il prezzemolo tritati.
Metti il composto di pangrattato in una grande ciotola.
Sciogli il burro e versalo sopra il pangrattato, quindi aggiungi il succo di limone. Mescolare bene ma delicatamente, per ricoprire a fondo il pane con il burro.
Metti la farina in una ciotola e condisci con sale e pepe. Rompere le uova in un'altra ciotola e sbattere leggermente con una forchetta.
Rotoli un pezzo di pollo nella farina. Toccalo sul lato della ciotola per rimuovere l'eventuale farina in eccesso, quindi immergi immediatamente nell'uovo sbattuto. Infine, arrotolare il pollo nel pangrattato.
Usando le mani, premi il pangrattato sul pollo in modo che abbia uno spesso strato di pane. Posizionare il pezzo di pollo rivestito su una teglia leggermente unta.
Ripetere l'operazione con tutte le cosce di pollo, quindi posizionarle sulla teglia con i pezzi di pollo in frigorifero per un'ora.
Cuocere in un forno preriscaldato 400 F / 200 C / Gas 6 per 30 a 40 minuti o fino a quando la crosta è marrone dorato, croccante e il pollo cotto fino in fondo.
Servire caldo con insalata di cavolo, verdure di stagione o anche un'insalata. Il pollo ha anche un bel raffreddore che lo rende perfetto per i lunch box, per i picnic o il tavolo del buffet.
Il pangrattato può essere preparato in anticipo e congelato in sacchetti di plastica.
Tag ricetta:
- pollo al forno
- entrata
- Britannico
- cena di famiglia
