L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 12 muffin (12 porzioni)
Questi muffin di carote umidi sono carichi di carote tritate e noci tritate e gli aromi di cannella e noce moscata completano perfettamente gli ingredienti. Abbiamo usato carote multicolori in questi muffin.
La crema di formaggio all'arancia è facoltativa, ma rende una crema facile e gustosa. O semplicemente addolcisci la crema di formaggio e aggiungi alcune gocce di vaniglia. Un burro aromatizzato sarebbe carino anche con i muffin. Prova questo burro alla cannella o il burro d'arancia montato.
Le carote possono essere grattugiate con una grattugia manuale, ma un robot da cucina rende il lavoro molto più veloce e più facile.
ingredienti
- 6 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi, 8 once
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di latte
- 1 1/2 tazze di carote (circa 3 carote sbucciate e tritate finemente)
- 2/3 tazze di noci (tritate)
- Per la diffusione di crema di formaggio all'arancia opzionale:
- 4 once di formaggio cremoso (ammorbidito)
- 1 cucchiaino colmo di scorza d'arancia (grattugiata finemente)
- 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3 gocce di vaniglia (o qb)
I passaggi per farlo
Riscaldare il forno a 375 F / 190 C / Gas 5. Rivestire una teglia per muffin da 12 tazze con muffin / carta per cupcake.
In una terrina con un miscelatore elettrico, crema il burro con lo zucchero semolato fino a quando è leggero e soffice.
Sbattere l'uovo e 1 1/2 cucchiaini di vaniglia nella miscela cremosa.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale; mescolare bene per sfumare.
Aggiungi circa un terzo della farina alla prima miscela insieme a metà del latte; si fondono bene.
Aggiungi un altro terzo della miscela di farina e il latte rimanente; mescolare fino a quando miscelato.
Aggiungere la farina rimanente e mescolare fino a quando ben miscelato.
Mescolare le carote tritate e le noci tritate.
Riempi quasi completamente le tazze di muffin preparate.
Cuocere i muffin per circa 25 minuti o fino a quando sono dorati e uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
Crema Di Formaggio All'arancia
In una ciotola con un miscelatore elettrico, unisci la crema di formaggio ammorbidita con la scorza di arancia, 2 cucchiai di zucchero a velo e qualche goccia di estratto di vaniglia.
Sbattere finche diventa leggero e spumoso.
Aggiungi più zucchero a velo, se lo desideri.
Refrigerare.
Lascia che la crema di formaggio arrivi a temperatura ambiente prima di servire.
Variazioni Ricetta
- Sostituisci circa 1/2 tazza di carote grattugiate con 1/2 tazza di cocco in scaglie.Usa le noci pecan invece delle noci nei muffin. Topping di streusel: per un veloce rabbocco, combina 1/3 di tazza di farina, 1/3 di tazza di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di cannella e 3 cucchiai di burro morbido; mescolare bene. Aggiungi qualche cucchiaio di noci tritate finemente, se lo desideri. Aggiungi qualche cucchiaio di noci tritate finemente, se lo desideri. Cospargere un po 'di miscela sopra i muffin appena prima della cottura.
Tag ricetta:
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