Enchilada Suizas.
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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 12 enchiladas (serve 4)
Goditi i sapori dei peperoncini verdi e la consistenza del pollo tagliuzzato in queste Enchiladas Suiza. Il formaggio fuso e gli spinaci e la cipolla saltati aggiungono solo al gusto unico. E se ciò non bastasse, queste enchiladas sono un gioco da ragazzi, ma hanno il sapore di aver passato ore in cucina. "Suiza" è "Svizzera" in spagnolo, chiamato per la besciamella cremosa che le sovrasta.
ingredienti
- 12 tortillas di mais
- 2 tazze di pollo tagliuzzato
- 6 once peperoncini verdi tritati, arrostiti e pelati (fresco è il migliore, ma puoi usare in scatola in un pizzico)
- 3 tazze di spinaci freschi
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di crema o panna acida
- 4 once. cotija (sbriciolato) e un ulteriore 2 oz riservato
- 5 once latte evaporato
- 15 once salsa di peperoncino verde o rosso
- Olio caldo per immersione di tortillas
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 350 F.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio e cuocere le cipolle per circa 1 minuto.
Aggiungere gli spinaci e cuocerli per circa 5 minuti fino a quando le foglie sono appassite.
Piega il pollo e i peperoncini verdi. Mettere da parte.
In una casseruola, scaldare la crema, il latte evaporato, 4 once di cotija e metà della salsa di peperoncino a fuoco basso fino a quando la salsa è liscia.
Preparare una teglia da 9x13 pollici rivestendo il fondo con un sottile strato di salsa.
Immergi una tortilla nell'olio caldo per ammorbidirla e mettila nella padella.
Mettere circa 1/4 di tazza riempiendo il centro della tortilla e cospargere con un cucchiaio di Asadero o Queso Quesadilla.
Arrotolare la tortilla e posizionare la cucitura rivolta verso il basso nel piatto. Ripeti fino a quando tutte le tortillas non vengono utilizzate.
Versare la salsa di panna rimanente sopra, quindi rabboccare condendo la salsa di peperoncino verde rimanente sopra e poi cospargere con 2 once di cotija sbriciolata.
Cuocere il piatto per 15 minuti per sciogliere il formaggio.
Tag ricetta:
- Spinaci
- Tortillas
- Casseruola
- entrata
