Diana Rattray
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 4 porzioni
I quarti di coscia di pollo saporiti vengono rosolati quindi fatti bollire con cipolla, aglio, pomodori e condimenti all'italiana. Questo è un piatto saporito, perfetto per un pasto quotidiano.
Servi il pollo con pasta cotta calda o patate arrosto e un'insalata.
ingredienti
- 4 quarti di coscia di pollo (cosce di pollo intere con cosce)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva o olio vegetale
- 1 cipolla media, tagliata a quadretti e affettata
- 1 spicchio d'aglio medio, tritato
- 1 lattina (14, 5 once) di pomodori a dadini
- 1/2 peperone verde, tagliato a strisce sottili
- 1 cucchiaino di basilico essiccato in foglia, o circa 1 cucchiaio di basilico tritato fresco
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato in foglie
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
I passaggi per farlo
In una padella capiente o soffriggere, scaldare l'olio a fuoco medio.
Quando l'olio è caldo ma non fuma, aggiungi il pollo e cuoci, girando, fino a dorarlo da tutti i lati. Aggiungi la cipolla; cuocere fino a quando la cipolla inizia a dorare.
Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 1 minuto in più.
Aggiungi i pomodori, il peperone, il basilico e l'origano. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 35 minuti, o fino a quando il pollo è tenero e i succhi scorrono.
Assaggia e condisci con sale kosher e pepe nero appena macinato, se lo desideri.
Nota: per assicurarsi che il pollo sia cotto in modo sicuro ad almeno 165 ° F, testarlo con un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito nella parte più spessa di una coscia, senza toccare l'osso.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- meridionale
- cena di famiglia
