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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 4 porzioni
Questi petti di pollo disossati sono aromatizzati con una gustosa salsa di crema di coriandolo. Il condimento Cajun, un po 'di vino, cipolle verdi e crema sono tra gli ingredienti. Questo è un piatto saporito, ottimo con riso o pasta, o servirlo con patate bollite nuove o fingerling. Sentiti libero di sostituire il vino con più brodo di pollo.
I pomodorini a metà o l'uva e il peperone rosso aggiungono colore e più sapore al piatto.
ingredienti
- 4 metà di petto di pollo
- 1 cucchiaino di condimento Cajun (diviso)
- sale qb
- q.b. pepe nero
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 peperone rosso (affettato)
- 4 a 6 cipolle verdi (con qualche centimetro di verde, a fette)
- 1 1/2 tazze di brodo di pollo
- 1/4 tazza di vino bianco (secco)
- 1/2 tazza di panna
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di coriandolo (tritato)
- 1/2 tazza di pomodorini (tagliati a metà)
I passaggi per farlo
Metti i petti di pollo disossati tra fogli di pellicola trasparente e usa il lato liscio di un batticarne o un altro strumento pesante per appiattirli ad uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice. Cospargere di sale e pepe e circa la metà del condimento Cajun.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l'olio è molto caldo e luccicante ma non fumante, aggiungi il pollo. Cuocere per circa 10-15 minuti, girando a dorare entrambi i lati. I succhi dovrebbero essere chiari quando il pollo viene punguto con una forchetta. La temperatura interna minima sicura per il pollo è di 165 F / 73, 9 C. Rimuovere il pollo in un piatto; mettere da parte.
Aggiungi burro, cipolle verdi e peperone rosso ai gocciolamenti nella padella. Cuocere mescolando fino a quando le verdure sono tenere, circa 1 minuto. Aggiungi brodo di pollo e vino; portare ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento fino a quando i succhi si sono ridotti a circa 1/2 tazza. Aggiungi la panna e continua a cuocere a fuoco lento per ridurla leggermente. Mescolare i pomodori e il coriandolo, insieme al rimanente condimento Cajun. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Cuocere per 1 minuto in più. Aggiungi il pollo alla padella; coprire e riscaldare.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- salsa di coriandolo per pollo
- cena
- americano
