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- Totale: 13 minuti
- Preparazione: 8 minuti
- Cook: 5 minuti
- Resa: 1/2 tazza (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 683 | calorie |
| 72g | Grasso |
| 8g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1/2 tazza (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 683 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 72 g | 92% |
| Grassi saturi 6g | 30% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 8mg | 0% |
| Carboidrati totali 8 g | 3% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 196mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La pasta di sesamo cinese, a base di semi di sesamo bianco tostati, è un ingrediente comune usato in piatti di pasta, insalate, ripieni per focacce e salse da immersione per pentole calde. Il sapore ricco e ricco di noci della pasta di sesamo cinese lo rende molto popolare in diverse regioni della Cina, in particolare nella cucina del Sichuan. La maggior parte delle paste cinesi di sesamo che troverai nei supermercati asiatici / cinesi si trovano di solito in barattoli. La pasta è piuttosto solida con un po 'di olio che galleggia sulla parte superiore e deve essere miscelata uniformemente prima dell'uso.
Ma invece di acquistare pasta di sesamo in vaso (che può essere difficile da trovare), puoi creare la tua pasta di sesamo cinese da zero. È molto facile e veloce da mettere insieme: tutto ciò che serve sono semi di sesamo bianco, olio vegetale, forno e robot da cucina.
ingredienti
- 1 tazza di semi di sesamo bianco
- 1 tazza di olio vegetale (o altro olio leggero)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F (180 C). Fodera una teglia con carta pergamena.
Versa i semi di sesamo sulla teglia e agita la padella per metterli in uno strato uniforme. Cuocere in forno fino a quando non diventa fragrante e marrone chiaro, controllando ogni 5 minuti e agitando la padella per assicurarsi che cucinino uniformemente.
Dopo che i semi di sesamo sono stati tostati, lasciali raffreddare un po ', ma non troppo: devi aggiungerli al robot da cucina mentre sono ancora caldi.
Aggiungi i semi al robot da cucina e inizia a lavorarli a media velocità. Una volta che i semi di sesamo sono stati schiacciati, abbassare la velocità e versare lentamente l'olio. Lavorare fino a quando la miscela ha raggiunto la densità preferita. (Potresti finire per aver bisogno di più o meno della tazza di olio.)
Conservare la pasta di sesamo in un barattolo asciutto, pulito e ermetico in frigorifero. Conserverà per 1 mese.
Benefici per la salute dei semi di sesamo
Poiché questi piccoli semi bianchi sono così piccoli, potresti non rendertene conto che sono abbastanza buoni per te. I semi di sesamo contengono livelli molto elevati di proteine e fibre di qualità. Includono anche un sacco di magnesio che contribuirà ad abbassare la pressione sanguigna, migliorare la salute respiratoria e prevenire l'asma e scongiurare il diabete. (Possono anche aiutare l'organismo a generare glucosio plasmatico nei diabetici ipersensibili.) Questi semi hanno anche un alto contenuto di zinco, ottimo per la pelle e le ossa. A causa degli alti livelli di fitosteroli, noti anche come steroli vegetali, i semi di sesamo possono abbassare il colesterolo cattivo.
Pasta di sesamo cinese vs. tahini
La salsa Tahini, utilizzata nella cucina mediorientale, è anche a base di semi di sesamo. Anche se ha un sapore simile alla pasta di sesamo cinese, non ha la stessa profondità di sapore poiché i semi di sesamo nella pasta di sesamo cinese sono tostati mentre quelli in salsa tahini vengono semplicemente aggiunti crudi.
Tag ricetta:
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