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La gelatina di tarassaco fresca ha un sapore leggero e simile al miele ed è facile da preparare a casa. Questa gelatina alle erbe unica è un modo delizioso per portare il sapore della primavera a colazione durante tutto l'anno e rende anche un regalo meraviglioso e nuovo.
Ingredienti e forniture
Dovrai raccogliere solo pochi oggetti per preparare la gelatina di tarassaco fatta in casa. È un processo molto semplice ed è proprio come fare qualsiasi altro sapore di marmellata o gelatina.
La differenza chiave qui è, ovviamente, i denti di leone. Dovrai raccogliere circa 10 tazze piene di fiori per produrre le 4 tazze di petali dopo aver tagliato tutte le parti verdi della pianta. È un compito un po 'noioso, ma il tuo primo assaggio di gelatina di tarassaco dimostrerà che vale la pena.
Inoltre, tagliare i denti di leone nel patio è un modo perfetto per trascorrere un pomeriggio di primavera. È anche un lavoro ingrato in cui l'intera famiglia può essere coinvolta.
- 4 tazze di petali di tarassaco 4 tazze di zucchero 2 cucchiai di succo di limone 1 scatola di pectina in polvere o 2 sacchetti di pectina liquida Acqua Ampia casseruola o pentola Cucchiaio lungo per mescolare Vasetti di gelatina (sterilizzati e caldi)
Come fare la gelatina di tarassaco
Preparare la gelatina di tarassaco è molto semplice. Per prima cosa, preparerai un infuso di tè dai petali di fiori gialli, quindi usalo per aromatizzare la tua gelatina. Dovrebbe richiedere meno di un'ora di tempo pratico, anche se è meglio se si lascia riposare il tè durante la notte per ottenere la gelatina più saporita.
- Scegli almeno 10 tazze di fiori di tarassaco. Rimuovere gli steli lattiginosi per evitare un sapore amaro. Tagliare la base di ogni fiore di tarassaco fino a quando non rimangono solo i petali gialli. Versare acqua bollente sui petali fino a quando non sono completamente immersi. Lasciare il tè ripido fino a raggiungere la temperatura ambiente. Se possibile, lascialo durante la notte. Allunga il tè di tarassaco attraverso un filtro per caffè per rimuovere i petali.Aggiungere più acqua fino a quando il tè non misura 3 tazze.Combina il tè, il succo di limone, la pectina e lo zucchero in una grande casseruola.Riscalda fino alla gelatina fogli sul retro di un cucchiaio. Versare in vasetti di gelatina caldi, lasciando 1/4 di spazio di testa. Assicurare il coperchio e l'anello per sigillare il barattolo.
4 consigli per preparare la gelatina di tarassaco
- Harvest intelligente. I denti di leone sono considerati fastidiose erbacce da molte persone ed è molto comune per la casa e i proprietari terrieri spruzzarli con erbicidi. Questo dovrebbe rendere ogni mangiatore di tarassaco molto diffidente e i fiori dovrebbero essere raccolti solo da un'area fresca e non spruzzata. In caso di dubbi sulle sostanze chimiche presenti in un cerotto di tarassaco, non raccogliere i fiori. Inoltre, puoi sempre chiedere se l'area è stata spruzzata. Tieni i petali nel congelatore. Ciò ti consentirà di raccogliere i denti di leone mentre sbocciano e conservarli fino a quando non hai la quantità corretta per un buon lotto di gelatina. Aggiungi colorante alimentare se vuoi. Molte ricette di gelatina di tarassaco includono 2 gocce di colorazione annatto per migliorare il colore giallo. Questo può essere trovato in qualsiasi negozio di prodotti caseari e in molti mercati etnici specializzati in spezie. La gelatina non è calata. Se la tua gelatina non si installa correttamente, apri il barattolo e riavvialo per addensarlo. Ricorda che devi usare nuovi coperchi per richiudere il barattolo.
