Diana Rattray
- Totale: 6 ore e 15 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 6 ore
- Resa: 60 mini cani (20 porzioni)
Come i colori complementari dai lati opposti dello spettro, i sapori salati e dolci insieme possono rendere un piatto maggiore della somma delle sue parti. Una complicata reazione chimica all'interno della tua bocca può spiegare il fenomeno, ma non hai bisogno di una laurea in scienze per sfruttare il gusto. È un trucco secolare; aggiungi sale alla pastella o ad un melone non abbastanza maturo e al palato si sviluppa una dolcezza complessa.
Allo stesso modo, l'accoppiamento apparentemente incongruo di hot dog, pancetta e zucchero di canna nella tua pentola a cottura lenta produce uno scricchiolio candito che non è né dolce né salato, ma una fusione di sapori assolutamente deliziosa. Servi questo antipasto alla tua prossima festa e guarda i tuoi ospiti innamorarsi.
ingredienti
- 20 hot dog (tagliati in terzi)
- 20 fette di pancetta (cruda e tagliata a terzi)
- 3/4 tazza di zucchero di canna (o meno, a piacere)
I passaggi per farlo
Avvolgi un pezzo di pancetta attorno a ciascun pezzo di hot dog e fissalo con uno stecchino.
Metti uno strato di hot dog avvolti nella pancetta sul fondo dell'inserto a cottura lenta e aggiungi una generosa spolverata di zucchero di canna. Ripetere l'operazione con i restanti hot dog e zucchero di canna.
Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o alto per 3-4 ore.
Variazioni Ricetta
- Sbattete 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna e 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere con lo zucchero di canna prima di aggiungerlo al crock a cottura lenta per un sapore speziato-dolce. Regola il livello di calore con più o meno aglio e pepe di Cayenna, sciogli lo zucchero di canna in 1/2 tazza di bourbon e versalo sugli hot dog. Riduci lo zucchero di canna a 1/2 tazza e aggiungi 1/4 di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di sriracha o altra salsa di peperoncino piccante alla pentola a cottura lenta. Sostituisci kielbasa, salatini per cocktail o un'altra salsiccia affumicata preferita per gli hot dog.
Tag ricetta:
- Bacon
- aperitivo
- meridionale
- nuovi anni
