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La farina di frumento è una polvere ottenuta dalla macinazione del grano, che è utilizzabile per il consumo umano. Esistono diversi tipi di farina di grano, distinti dalla quantità di glutine che contengono, dal loro colore, dalle parti del grano utilizzate e dal tipo di grano. La farina di frumento è un ingrediente essenziale nel pane, nelle torte, nei biscotti e nella maggior parte dei prodotti da forno.
Fatti veloci
- Storia: una coltura domestica per oltre 10.000 anni Costo: economico Sostituzioni: farina di noci
Che cos'è la farina di grano?
La farina di frumento è ottenuta dalla macinazione di parti del chicco di grano. Ci sono tre parti principali del grano:
- L'endosperma, o parte proteica / amidaceaGerm, la parte ricca di proteine / grassi / vitamina
Dove acquistare la farina di frumento
La farina di frumento si trova in qualsiasi negozio di alimentari nel corridoio di cottura. Di solito viene fornito in contenitori sigillati a base di carta spessa. Assicurarsi che l'imballaggio non sia strappato e fare attenzione quando lo si trasporta a casa dal negozio. La farina aperta può causare un grande casino. Per farine alternative o farine speciali come farina di pasticceria, un negozio di panetteria, un negozio di alimentari migliore o un rivenditore online immagazzineranno questi articoli.
Conservazione
Apri la confezione originale e trasferisci la farina in un contenitore ermetico. Il vetro o la plastica funzionano bene. Mantieni la farina asciutta. L'umidità rovinerà la farina. Conserva la farina in un luogo fresco e buio come una dispensa, un frigorifero o un congelatore. Se congeli la farina, il che contribuirà a mantenere la qualità per un periodo più lungo, usa un sacchetto per congelatore per evitare che umidità o odori vengano assorbiti dalla farina.
Nutrizione e benefici
L'alimentazione della farina varia in base al tipo di farina. Secondo la FDA, ogni chilo di farina bianca deve essere arricchito per includere 2, 9 milligrammi di tiamina, 1, 8 milligrammi di riboflavina, 24 milligrammi di niacina, 0, 7 milligrammi di acido folico e 20 milligrammi di ferro. La farina integrale è ricca di vitamine B-1, B-3 e B-5, riboflavina e acido folico. Ha anche più ferro, calcio, proteine e altri nutrienti rispetto alla farina bianca.
Ulteriori informazioni sul glutine e il suo ruolo nella cottura
