L'abete rosso / Diana Rattray
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 2 litri di patate (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 653 | calorie |
| 41g | Grasso |
| 47G | Carboidrati |
| 25g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 quarti di patate (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 653 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 41 g | 53% |
| Grassi saturi 23g | 116% |
| Colesterolo 109mg | 36% |
| Sodio 1228mg | 53% |
| Carboidrati totali 47g | 17% |
| Fibra dietetica 4g | 14% |
| Proteine 25g | |
| Calcio 670mg | 52% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le patate gratinate fanno un contorno speciale per una cena del fine settimana o un pasto festivo. Usa patate rosse o oro Yukon in questo piatto.
Le patate vengono cotte brevemente prima di essere combinate con gli ingredienti per la salsa e il formaggio. Un pizzico di noce moscata conferisce alle patate un sapore in più, ma può essere omesso.
ingredienti
- 4 tazze di patate a dadini (circa 1/2 pollice di dado)
- 7 cucchiai di burro, (diviso)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 3/4 tazza di latte (intero o magro)
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1 1/2 tazze (6 once) di formaggio cheddar tagliuzzato tagliuzzato (diviso)
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco o peccorino romano (diviso)
- 1 tazza di pangrattato morbido
- Opzionale: trattino di noce moscata
I passaggi per farlo
Scaldare il forno a 400 F.
Imburrare una teglia da 2 litri.
Metti le patate in una casseruola e copri con acqua.
Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa il fuoco a medio, copri e continua a bollire per circa 10-15 minuti, o fino a quando le patate a dadini sono teneri. Scolare.
Nel frattempo, in una casseruola media, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio.
Aggiungi la farina e mescola fino a quando non sarà mescolato e pieno di bolle.
Aggiungere il latte e continuare la cottura, mescolando, fino a quando non si addensa. Mescolare con sale, pepe e noce moscata, se si utilizza.
Prenota circa 1/2 tazza di formaggio Cheddar e 2 cucchiai di parmigiano o romano; mettere da parte.
Aggiungi il rimanente Cheddar e Romano o Parmigiano alla salsa e continua a cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio si scioglie.
Aggiungi le patate sgocciolate e mescola delicatamente per ricoprire a fondo.
Trasferire il composto di patate sulla teglia preparata. Cospargere il formaggio cheddar e parmigiano o romano riservato sulla miscela di patate.
Sciogli il burro rimanente e mescola con le briciole di pane. Cospargere uniformemente sullo strato di formaggio.
Cuocere per 15 minuti, quindi accendere il forno e cuocere per circa un minuto, fino a quando non è ben dorato.
Tag ricetta:
- Cheddar
- contorno
- meridionale
- Natale
