Diana Rattray
- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 8 porzioni
L'Alaska al forno è un dessert facile da preparare ed è abbastanza versatile. La torta e il gelato possono essere tagliati o modellati in una varietà di forme e dimensioni. Prepara piccoli dessert singoli al forno in Alaska o una grande torta. Se vuoi una torta a forma di cupola, ammorbidisci il gelato e poi congelalo in una grande ciotola; sformalo su una torta rotonda e poi coprilo con la meringa. Oppure usa piccoli gusci di pan di spagna acquistati nei negozi per preparare dessert monodose.
La meringa funge da isolante che protegge il gelato dal calore. La meringa deve avere uno spessore di almeno 1/2 pollice sul gelato e coprire completamente il gelato e la torta senza spazi vuoti o aperture.
ingredienti
- 2/3 di tazza di zucchero superfino (vedi note)
- 5 albumi (a temperatura ambiente)
- Pan di Spagna a 1 strato (o una torta gialla, al cioccolato o bianca, circa 8 pollici quadrati)
- 1/4 tazza di marmellata (lampone senza semi, fragola, ecc.)
- 1 gelato al mattone (molto ben congelato)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 450 F.
Taglia la torta un po 'più grande del mattone di gelato, circa 1/2 pollice più grande su ciascun lato. Metti la torta su un vassoio o vassoio da forno. Se la torta ha le dimensioni di una pagnotta, tagliare il mattone gelato un po 'più piccolo.
Riscalda la marmellata e spennellala sulla torta.
Metti il mattone di gelato sul pan di Spagna. Sposta la torta e il gelato nel congelatore. Congelare per circa 20-30 minuti, o fino a quando non sono ben saldi.
Sbattere gli albumi fino a quando non sono schiumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero agli albumi e sbattere fino a quando la meringa non forma picchi rigidi.
Distribuire la meringa sul gelato e sulla torta, avendo cura di sigillare completamente, in modo da non esporre gelati o torte. Dovrebbe avere uno spessore di circa 1/2 pollice sul gelato e sulla torta.
Cuocere per circa 5 a 7 minuti o fino a quando la meringa è marrone chiaro.
Servi e divertiti!
Suggerimenti
- Se non hai zucchero superfino, metti 3/4 di tazza di zucchero semolato in un robot da cucina. Elabora lo zucchero per circa 1 o 2 minuti o fino a quando non va bene. Misura 2/3 di tazza da utilizzare nella ricetta. Le uova sono più facili da separare quando sono fredde. Separare i bianchi nel boccale e lasciarli riposare fino a quando non raggiungono la temperatura ambiente. Salva i tuorli per un'altra ricetta. I tuorli possono essere congelati. Per ogni 4 tuorli, batti circa 1/8 di cucchiaino di sale (per i piatti principali) o 1 1/2 cucchiaini di zucchero o sciroppo di mais (per i piatti dolci). Etichettare il contenitore con il numero di tuorli d'uovo e la data. La meringa viene rosolata rapidamente in un forno caldo, quindi potrebbe non essere cotta alla temperatura di sicurezza di 160 F. Le uova fresche possono contenere Salmonella che può causare malattie di origine alimentare. Bambini, anziani, donne in gravidanza e persone con sistema immunitario indebolito sono a maggior rischio di malattie di origine alimentare. Se non sei sicuro delle tue uova, usa le uova pastorizzate o la polvere di albume per preparare la meringa per questa ricetta.
Tag ricetta:
- Torta
- dolce
- americano
- festa della mamma
