Diana Rattray
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 5 minuti
- Salamoia salamoia: 3 ore
- Resa: 8 pinte (32 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 89 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 pinte (32 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 89 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1782mg | 77% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 7mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questi sottaceti di pane e burro dolci e piccanti sono sempre i preferiti e sono facili da preparare e possono. Se hai i barattoli e le attrezzature pulite e in posizione, è un gioco da ragazzi! Questa versione produce da 7 a 8 pinte. L'aggiunta di peperoni dolci rossi rende questi vasi colorati e gustosi.
Tagliare i sottaceti e le altre verdure con uno spessore di circa 1/8 a 1/4 di pollice. La chiave per buoni sottaceti è la coerenza. Vuoi che tutte le verdure abbiano lo stesso aspetto e sapore. Ciò si ottiene con verdure di dimensioni uniformi. Le verdure vengono immerse in salamoia per circa 3 ore, quindi pianifica il tuo tempo di conseguenza. Dovresti anche assicurarti di avere un sacco di ghiaccio pronto a coprire le verdure durante la salamoia.
Poiché questa ricetta produce sottaceti stabili, questi sono un ottimo regalo. Aggiungi un fiocco carino, etichetta i tuoi vasetti e aggiungi un tag per appendere la ricetta per il regalo perfetto per amici e familiari.
ingredienti
- 4 quarti di cetrioli sottaceto (affettati)
- 4 cipolle bianche medie (tagliate a quadretti e affettate)
- 2 grandi peperoni rossi (tagliati in lunghezze da 2 pollici)
- 1/2 tazza di sale decapato
- 4 tazze di aceto di sidro
- 2 tazze di zucchero semolato
- 2 tazze di zucchero di canna
- 2 cucchiai di semi di senape
- 2 cucchiaini di semi di sedano
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Metti i cetrioli, le cipolle e i peperoni in una grande ciotola di acciaio inossidabile, ceramica o vetro. Cospargere di sale, mescolare leggermente e coprire con ghiaccio. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 ore.
Preparare e sterilizzare vasetti, coperchi, attrezzature e spazio di lavoro.
Scolare le verdure in uno scolapasta e sciacquare bene con acqua fredda.
In una grande pentola di acciaio inossidabile, unisci aceto, zuccheri granulati e marroni, semi di senape, semi di sedano, chiodi di garofano e curcuma. Portare a ebollizione completa. Aggiungere la miscela di cetrioli sgocciolata e riportare a ebollizione.
Riempi i vasi sterilizzati a caldo con la miscela, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulire i cerchioni, posizionare i coperchi sui barattoli e sigillarli.
Lavorare a bagnomaria per 10 minuti. Seguire la guida alla lavorazione dell'acqua bollente per istruzioni specifiche per il riempimento di vasetti e la lavorazione.
Regolazioni del tempo ad alta altitudine
- Da 1.001 a 3.000 piedi: aggiungi 5 minuti al tempo di elaborazione. Da 3.001 a 6.000 piedi: aggiungi 10 minuti al tempo di elaborazione. Da 1.001 a 8.000 piedi: aggiungi 15 minuti al tempo di elaborazione.
Tag ricetta:
- Pepe
- meridionale
- cookout
- condimento
