The Abete / Teena Agnel
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 333 | calorie |
| 19g | Grasso |
| 33g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 333 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 19 g | 25% |
| Grassi saturi 10g | 50% |
| Colesterolo 142mg | 47% |
| Sodio 567mg | 25% |
| Carboidrati totali 33 g | 12% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 143mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa classica torta di crema pasticcera all'uovo è la miscela perfetta di uova, latte e noce moscata. Sentiti libero di usare la pasta fatta in casa e le istruzioni qui sotto, oppure usa un guscio di torta congelato o una torta di torta refrigerata. I gusci di torta fatti in casa sono fantastici, ma le croste già pronte sono eccellenti se non ti piace fare la pasticceria o semplicemente non hai tempo.
ingredienti
- Per la pasticceria
- 1 1/4 tazze / 5 1/2 once di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1 cucchiaino di zucchero (scarso)
- 8 cucchiai di burro (refrigerato, tagliato a pezzetti)
- 4 a 6 cucchiai di acqua (con ghiaccio)
- Per il ripieno di torta
- 2 1/2 tazze di latte
- 4 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa torta alla crema è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara la crosta di torta
Raccogli gli ingredienti.
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Metti la farina, 1/2 cucchiaino di sale e lo zucchero semolato nella ciotola di un robot da cucina. Pulse fino a quando ben miscelato.
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Aggiungi la metà del burro e pulsa 5 o 6 volte. Aggiungi il burro rimanente e pulsa 6 volte. La miscela dovrebbe apparire friabile con grandi pezzi visibili di dimensioni di un pisello.
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Cospargi alcuni cucchiai di acqua ghiacciata sulla miscela di farina e pulsa alcune volte. Aggiungi più acqua ghiacciata, un cucchiaino alla volta, fino a quando il composto inizia a formare piccoli grumi. Quando premi una piccola quantità in mano, questa si terrà insieme.
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Trasferire la miscela su una superficie infarinata e - senza impastare troppo - modellare in un disco appiattito.
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Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
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Stendere la pasta fredda su una superficie infarinata a circa 12 pollici di diametro. Controllare frequentemente per attaccare e aggiungere più farina alla superficie, se necessario.
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Montare l'impasto in un piatto da 9 pollici. Tagliare la sporgenza in eccesso e piegare il bordo come desiderato. Refrigerare il guscio della torta se non lo si desidera cuocere immediatamente.
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Riscalda il forno a 425 F.
Fodera il guscio della torta con un foglio e riempilo per almeno due terzi con pesi per torta o fagioli secchi.
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Mettilo su una teglia e inforna a 425 F per 10 minuti.
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Rimuovere i fogli e i pesi della torta e cuocere per altri 3 minuti. Se ci sono bolle nella crosta, premerle delicatamente verso il basso; non pungerli.
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Ridurre la temperatura del forno a 400 F.
Prepara il ripieno di torta
Raccogli gli ingredienti.
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Scalda il latte in una casseruola a fuoco medio fino a quando non iniziano a comparire bolle e bolle calde intorno ai bordi.
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In una ciotola con un mixer elettrico o una frusta, sbattere le uova con la 2/3 tazza di zucchero semolato, 1/4 cucchiaino di sale, noce moscata e vaniglia.
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Sbattere gradualmente nel latte caldo.
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Versare il ripieno nel guscio della torta parzialmente cotto.
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Coprire il bordo del guscio della torta con uno scudo per torte o un anello di alluminio fatto in casa.
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Cuocere in forno a 400 F per 20 minuti.
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Quindi rimuovere lo scudo per torte e cuocere per circa 15 minuti in più, o fino a quando la torta è impostata. Un coltello inserito vicino al centro della torta dovrebbe risultare pulito.
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Raffreddare su una griglia.
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Affetta, servi e divertiti!
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Suggerimenti
- Si consiglia di cuocere parzialmente il guscio della torta prima di riempirlo. La tua crosta avrà una cottura migliore e sarà meno fradicia. Se non si dispone di pesi per torte, utilizzare fagioli secchi o riso crudo. Conservare gli avanzi in frigorifero.
Tag ricetta:
- Torta
- torta alla crema
- dolce
- meridionale
