Diana Rattray
- Totale: 6 ore e 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 6 ore e 30 minuti
- Resa: 20 porzioni (antipasto)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 181 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 15g | Carboidrati |
| 11g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 porzioni (antipasto) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 181 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 53mg | 18% |
| 588mg di sodio | 26% |
| Carboidrati totali 15 g | 5% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 11g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le polpette sono sempre un successo, indipendentemente da come vengono servite. Le conserve di albicocche e la salsa barbecue si uniscono per creare una favolosa salsa dolce e piccante per queste polpette facili. Le polpette contengono una combinazione di carne macinata di manzo e maiale o salsiccia. Soffriggere le polpette sul piano cottura o cuocerle in forno.
Per una salsa più piccante, aggiungi alcuni fiocchi di peperoncino tritati o peperoncini tritati alla miscela di salsa. Vedi le varianti della ricetta di seguito per ulteriori idee. La pentola a cottura lenta rende queste gustose polpette di antipasto agrodolce facili da preparare e servire.
ingredienti
- 1 kg di carne macinata di manzo
- 1 kg di carne di maiale macinata magra (o salsiccia di maiale delicata)
- 2 tazze di pangrattato (da pane fresco; mollica fine)
- 2 uova grandi
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato fresco)
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di olio vegetale (o olio d'oliva)
- Per la salsa:
- 1 vasetto di albicocca da 12 once
- 3/4 tazze di salsa barbecue
I passaggi per farlo
Unisci manzo, salsiccia, pangrattato, uova, cipolla, prezzemolo, sale e sale all'aglio; frullare delicatamente quindi modellare con le mani per formare piccole polpette.
Metti una padella grande e pesante a fuoco medio; aggiungere l'olio vegetale. Quando l'olio è caldo, aggiungi le polpette e cuoci, girando spesso, fino a dorarle su tutti i lati. In alternativa, le polpette possono essere cotte al forno. Consulta i suggerimenti per le istruzioni.
Scolate bene e trasferite le polpette dorate nella pentola di terracotta.
Unire le conserve di albicocche e la salsa barbecue in una casseruola a fuoco medio; cuocere fino a caldo e poi versare la salsa sopra le polpette.
Copri la pentola e cuoci a fuoco lento per 2-4 ore o fino a quando le polpette sono calde e ben cotte.
Servire le polpette come antipasto o servirle come piatto principale con riso o patate bollite.
Suggerimenti
- Per cuocere le polpette, allinea una grande teglia cerchiata con un foglio. Posizionare una griglia di raffreddamento nella padella; spennellare la griglia con olio. Preriscalda il forno a 350 F. Forma le polpette e disponile sulla griglia. Cuocere per 30 minuti e poi trasferirli nella pentola di terracotta. Se non si dispone di una griglia di raffreddamento, oliare la pellicola e disporre le polpette sulla pellicola. Scolateli bene prima di aggiungerli alla pentola di terracotta. Porta le polpette a una festa o ad una pentola. Cucinali come indicato; avvolgi la pentola a cottura lenta in coperte o giornali per assicurarti che le polpette rimangano calde. Quando arrivi a destinazione, collega la pentola di terracotta, mettila a un livello basso e servi! Il miglior rapporto peso / massa della carne macinata per le polpette è 80/20 o 85/15. Se troppo magre, le polpette non saranno così succose e saporite. Se stai cercando altre idee, dai un'occhiata a questo elenco di una dozzina di gustose ricette di polpette.
Variazioni Ricetta
- Mentre le polpette fatte in casa sono superiori a quelle congelate nel sapore e nella consistenza, sentiti libero di preparare la ricetta con il congelato se hai poco tempo e hai una marca preferita. Metti tutto nella pentola a cottura lenta e fai cuocere a fuoco lento per 2-4 ore o fino a quando le polpette sono calde. Ometti la carne di maiale o la salsiccia macinata e usa tutto il manzo nelle polpette.Per gli amanti del cibo piccante, aggiungi un cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato o alcuni jalapeno tritati o peperoni di Fresno. La salsa di peperoncino asiatico (sambal) è un altro prodotto eccellente per il calore. Aggiungi circa 1/2 cucchiaino di fumo liquido — o da gustare — alla miscela di salsa.Per una salsa meno dolce, usa 1 1/4 tazze di salsa barbecue e circa 1 / 2 tazza di conserve di albicocche. Sostituisci le conserve di ananas o pesca con le conserve di albicocche.
Tag ricetta:
- Polpette
- aperitivo
- americano
- festa
