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Cook-up Rice è un piatto di riso a una pentola composto da riso, una varietà di carni ed erbe fresche che vengono cotte nel latte di cocco.
Piatto Contadino
Cook-up Il riso è considerato un piatto contadino. Tradizionalmente è stato creato e fatto per essere mangiato alla fine della settimana, quando le razioni si sarebbero esaurite. Quindi, le estremità e i pezzetti di carne rimasti sarebbero stati cotti con riso e piselli o fagioli prontamente disponibili. Come con la maggior parte dei piatti contadini, è stato ben condito con l'aggiunta di erbe fresche come timo, cipolle verdi, basilico insieme a cipolle e pomodori. Cucinare gli ingredienti con latte di cocco ha aggiunto una ricchezza molto apprezzata. Cook-up Il riso è ancora oggi, fatto per essere consumato in particolare il sabato, ma è anche cucinato e consumato ogni giorno della settimana.
In Guyana, dove ha origine il piatto, Cook-up Rice è un piatto da non perdere nella notte di San Silvestro. Grandi pentole di riso Cook-Up sono fatte con pezzi di prosciutto, trippa, maiale salato e manzo fresco. I piselli / fagioli preferiti di solito sono i piselli dagli occhi neri.
Risotti Cook-Up
Maiale salato, manzo salato, trippa, maiale fresco, manzo fresco, gamberetti essiccati e pollo sono tutti ingredienti della carne che possono essere inclusi nel Riso Cook-up. Alcune persone creano una combinazione di riso Cook-up, nel senso che usano una combinazione di carne mentre altri preferiscono preparare il loro riso Cook-Up con un solo tipo di carne. Ad esempio, è possibile avere una cottura di trippa, cottura di manzo o cottura di pollo.
Cook-Up Rice piselli / fagioli
Nei Caraibi, generalmente ci riferiamo a tutti i legumi come piselli. Cook-up Il riso può essere preparato con qualsiasi pisello preferito, ma i preferiti sono i piselli dagli occhi neri, i piselli spezzati, i fagioli rossi (da non confondere con i fagioli) e i piselli. A differenza del Riso Cook-up che può essere preparato con una combinazione di carni, il Riso Cook-up non viene mai preparato con una combinazione di piselli, piuttosto, è fatto con un set di piselli. Quindi sentirai che le persone dichiarano di aver preparato Cook-up con gli occhi neri, Cook-up con piselli spezzati o Cook-up con piselli piccanti.
Trinidad e Tobago hanno un piatto chiamato Pelau che presenta molte delle stesse caratteristiche ma non dovrebbero mai essere considerate la stessa cosa.
