L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 233 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 233 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 6g | 31% |
| Colesterolo 27mg | 9% |
| Sodio 703mg | 31% |
| Carboidrati totali 26 g | 9% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 195mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pancetta, aglio e un po 'di cipolla aggiungono sapore a questo piatto di bietole.
La bietola svizzera è stata a lungo una delle mie verdure preferite perché è una verdura verde gustosa e nutriente ed è così facile da coltivare. La bietola è legata alle barbabietole e le foglie hanno un sapore delicato, simile agli spinaci. Sia gli steli che le foglie sono commestibili.
A causa dell'acido ossalico, la bietola deve essere cotta in una padella non reattiva. L'acciaio inossidabile o una casseruola rivestita di smalto o un forno olandese sono buone scelte.
ingredienti
- 2 mazzetti di bietola (a costine bianche o una miscela di colori come arcobaleno, rosso, giallo; circa 2 sterline)
- Pancetta 3 o 4 fette (a dadini)
- 1/4 a 1/2 tazza di cipolla rossa (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato e tritato finemente)
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza metà e metà (o latte intero)
- Un pizzico di noce moscata
- Kosher salt (a piacere)
- Pepe nero appena macinato (a piacere)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Lavare la bietola e tagliare gli steli più spessi. Tagliare delicatamente gli steli e tagliare le foglie in pezzi da 1 / 2- a 1 pollice.
L'abete rosso
Cuoci a vapore o fai bollire gli steli per circa 5 minuti.
L'abete rosso
Quindi aggiungere la bietola e cuocere fino ad appassimento, circa 4 minuti in più.
L'abete rosso
Scolare bene, spremendo l'umidità in eccesso, se necessario.
L'abete rosso
In una casseruola media a fuoco medio, cuocere la pancetta a dadini fino a quando non diventa croccante; rimuovere e mettere da parte.
L'abete rosso
Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando la cipolla è tenera.
L'abete rosso
Mescolare la bietola sgocciolata cotta e la pancetta riservata; mettere da parte.
L'abete rosso
In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Mescola la farina fino a renderla liscia e piena di bolle.
L'abete rosso
Aggiungi la metà e metà o il latte e la noce moscata. Cuocere, mescolando, fino a che liscio e addensato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
L'abete rosso
Aggiungi circa 1/2 della salsa alla bietola, mescolando per mescolare.
L'abete rosso
Mescolare più o tutta la miscela di salsa rimanente, come desiderato.
L'abete rosso
Servire come contorno e buon appetito!
Tag ricetta:
- Bacon
- contorno
- meridionale
- estate
