Diana Rattray
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 694 | calorie |
| 50g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 31g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 694 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 50 g | 65% |
| Grassi saturi 27g | 135% |
| Colesterolo 180mg | 60% |
| Sodio 965mg | 42% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 31g | |
| Calcio 145mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Pollo e asparagi formano una squadra gustosa in questa zuppa cremosa. Usa gli asparagi freschi se in stagione, oppure prepara la zuppa con lance di asparagi congelate. In ogni caso, la zuppa avrà un sapore eccezionale!
ingredienti
- 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/4 tazza di peperone rosso tritato
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1 patata grande, pelata e tagliata a dadini
- 2 tazze di pollo cotto a dadini
- 1 kg di asparagi (estremità legnose rimosse e tagliate in lunghezze da 1/2 pollice)
- 2 tazze di panna
- 1 cucchiaino di sale o qb
- 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato o qb
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
I passaggi per farlo
In una pentola capiente, scaldare il burro a fuoco medio-basso. Soffriggere la cipolla e il sedano per circa 3 minuti.
Aggiungere il peperone e cuocere per 1 minuto in più.
Mescola la farina nel composto vegetale fino a quando non sarà ben incorporata. Continua la cottura per 1 minuto, mescolando continuamente.
Aggiungi il brodo di pollo e mescola per mescolare.
Aggiungere la patata a dadini e portare ad ebollizione.
Riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti o fino a quando la patata è appena tenera.
Aggiungere gli asparagi e il pollo a dadini; cuocere fino a quando gli asparagi possono essere facilmente forati con una forchetta.
Aggiungi la panna, il sale e il pepe.
Mescolare il prezzemolo appena prima di servire.
Suggerimenti per il servizio laterale
- Servi questa saporita zuppa di pollo con spicchi di pane di mais, panini croccanti o biscotti. Aggiungi un panino o un'insalata lanciata per un pranzo o una cena soddisfacente.
Variazioni Ricetta
- Un pollo al girarrosto o due petti di pollo in camicia * sono veloci e convenienti se non hai il pollo rimasto. Oppure prepara la zuppa con il tacchino rimasto. Un'altra opzione di sapore eccellente è il prosciutto. Aggiungi circa 1/2 tazza di prosciutto a dadini con 1 1/2 tazze di pollo a dadini, se lo desideri. La zuppa è deliziosa anche con cimette di broccoli o piselli inglesi. Per colore e sapore extra, cuoci circa 1/4 di tazza di carote di fiammifero insieme alla cipolla e al sedano.
Come affogare i petti di pollo
Metti i petti di pollo in una casseruola media e copri con acqua (o parte di brodo) e circa 1 cucchiaino di sale kosher.
Aggiungi alcuni rametti di erbe, grani di pepe, cipolle, alloro, aglio, ecc., Se lo desideri.
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
Riduci il fuoco a fuoco basso, copri e cuoci per circa 10-15 minuti o fino a quando il pollo raggiunge i 165 F.
Scolare il pollo; refrigerare o tagliare a dadi e utilizzare nella ricetta.
Tag ricetta:
- Patata
- aperitivo
- meridionale
- Pasqua
