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- Totale: 2 ore e 25 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 2 ore
- Resa: 6 porzioni
Una crosta di pasta sfoglia non significa agitarsi con la pasta fatta in casa, rendendo questa torta di pollo relativamente facile da mettere e cuocere.
Il ripieno di pollo salato e cremoso include funghi e piselli affettati, ma sentiti libero di cambiare le verdure con i preferiti della tua famiglia. Usa carote e patate cotte o una combinazione di verdure miste e sentiti libero di omettere i funghi.
Servi questa deliziosa torta di pollo con un'insalata lanciata per una soddisfacente cena in famiglia.
ingredienti
- 4 libbre. parti di pollo (come un pollo intero tagliato)
- 4 tazze d'acqua
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cipolla grande (tagliata a pezzi)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di maggiorana di foglie essiccate (o timo)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cipolle verdi (tagliate sottili)
- 8 once di funghi a fette
- 5 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di panna
- 2 cucchiai di sherry secco
- 1 tazza di piselli surgelati (cotti, scolati)
- Sale e pepe Kosher, a piacere
- 1 sfoglia di pasta sfoglia
I passaggi per farlo
Ungi una teglia da 2 litri.
Metti il pollo in un grande forno o bollitore olandese. Aggiungi acqua, aglio tritato, pezzi di cipolla, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e la maggiorana o il timo. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza o fino a quando la carne non cade dall'osso.
Con un cucchiaio forato, togli il pollo in un grande piatto per raffreddarlo.
Posizionare un setaccio a maglie su una ciotola e filtrare il brodo. Scartare i solidi e rimettere il brodo nella pentola. Se lo si desidera, eliminare qualsiasi grasso visibile. Portare a ebollizione il brodo di pollo e continuare a bollire per 5-7 minuti, o fino a quando si riduce a circa 2 tazze. Mettere da parte.
Separare la carne di pollo dalle ossa. Scartare le ossa e la pelle e tagliare la carne; mettere da parte. Dovresti avere circa 3-4 tazze di pollo.
Su un foglio infarinato di carta pergamena, stendi il foglio di pasta sfoglia a un pollice o due più grande della teglia. Fai scorrere la pasta, la carta pergamena e tutto il resto, su una teglia e mettila nel congelatore fino a quando non sei pronto per cuocere.
Sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere i funghi a fette e cuocere fino a quando diventano dorati e teneri, mescolando frequentemente. Aggiungi le cipolle verdi e continua la cottura per 1 minuto. Cospargi la farina con i funghi e le cipolle e mescola per mescolare. Aggiungi il brodo di pollo ridotto, la panna e lo sherry. Continua la cottura fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Aggiungi i piselli e il pollo cotti nella padella. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario. Versare il ripieno nella teglia preparata e mettere da parte per raffreddare leggermente mentre il forno si sta riscaldando.
Preriscalda il forno a 400 F.
Quando il forno è caldo, metti la pasta sopra la teglia e i bordi a crimpare (se è troppo rigido, dai qualche minuto a temperatura ambiente). Taglia un piccolo foro al centro o taglia le fessure con un coltello affilato. In alternativa, tagliare la pasta a strisce e tessere una crosta reticolare.
Metti la torta nel forno. Posizionare una teglia sotto la teglia o sulla griglia sotto la teglia per raccogliere le gocce.
Cuocere la torta di pollo per 25-30 minuti, o fino a quando la pasta non diventa dorata e il ripieno bolle.
Tag ricetta:
- Fungo
- pasta sfoglia torta di pollo
- cena
- meridionale
