L'abete rosso
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 525 | calorie |
| 40g | Grasso |
| 13g | Carboidrati |
| 28g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 525 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 40 g | 51% |
| Grassi saturi 20g | 98% |
| Colesterolo 209mg | 70% |
| Sodio 1010mg | 44% |
| Carboidrati totali 13 g | 5% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 28g | |
| Calcio 88mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Chicken a la king è un piatto di pollo, funghi e peperoni avvolto in una salsa cremosa di burro, panna e brodo di pollo. Questa ricetta include 2 tuorli d'uovo per una maggiore ricchezza e un po 'di pimiento per un colore brillante. La miscela calda e confortante viene spesso servita su toast o in gusci di pasta sfoglia (vol-au-vent) o può essere cucchiaiata con riso.
L'origine di questo piatto è in qualche modo dibattuta, ma c'è uno scenario che ottiene il voto popolare. All'inizio del 1900 al Brighton Beach Hotel di New York, il capo chef voleva creare un piatto per onorare il proprietario dell'hotel, E. Clark King II. Mr. e Mrs. King si sono divertiti così tanto che hanno chiesto secondi. Quindi, il giorno seguente, nel menu è apparso il pollo al re, per $ 1, 25 al servizio. Il piatto ha guadagnato la reputazione di un piatto elegante degno di qualsiasi ristorante di hotel di lusso e ben presto divenne una tariffa standard in stabilimenti come The Plaza Hotel. Poi è cresciuto fino a farsi strada nei menu di tutto il paese, rimanendo popolare fino agli anni '60 circa.
ingredienti
- 1/4 tazza più 1 cucchiaio di burro non salato, diviso
- 3/4 tazza di funghi a fette
- 1/4 tazza di peperone verde tritato
- 2 tazze di pollo cotto e tagliato a dadini
- Pimiento tritato e sgocciolato
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di sale o qb
- Un pizzico di pepe nero
- 1 tazza di panna o metà e metà
- 2 tuorli d'uovo, sbattuti
- Opzionale: toast, conchiglie di pasta o riso per servire
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Sciogli il 1 cucchiaio di burro in una padella e fai soffriggere i funghi e il peperone verde finché sono teneri.
L'abete rosso
Mescolare il pollo e il pimiento e mettere da parte.
L'abete rosso
In una casseruola, sciogliere il rimanente 1/4 di tazza di burro a fuoco basso. Mescola la farina fino a renderla liscia e piena di bolle.
L'abete rosso
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo e continuare a cuocere e mescolare fino a quando la salsa non sarà addensata e piena di bolle.
L'abete rosso
Aggiungi il pollo e le verdure saltate alla salsa. Condite con sale e pepe a piacere.
L'abete rosso
In un'altra casseruola, scalda la panna fino a quando è calda. Quindi mescolare rapidamente la crema nei tuorli d'uovo sbattuti.
L'abete rosso
Aggiungi la miscela di tuorli d'uovo alla miscela di pollo e scalda a fuoco basso, ma non bollire.
L'abete rosso
Servi sopra i punti di toast, dentro i gusci di pasta o sopra il riso e divertiti!
Suggerimenti
I funghi in scatola possono essere usati al posto del fresco, ma attenzione a non usare troppi prodotti in scatola in questa ricetta; uno dei motivi per cui ha perso il favore nel corso degli anni è che le versioni di scorciatoia sono diventate la norma, producendo un piatto di qualità inferiore.
Variazioni Ricetta
Anche se non sarà la ricetta classica, puoi aggiungere i piselli a questo piatto e sentirti libero di eliminare i pimientos se non ti interessa. In alternativa, sostituire il pollo con pezzi di tonno; assicurati di usare un tonno di buona qualità.
Per ridurre il conteggio delle calorie, utilizzare il latte anziché la panna ed eliminare i tuorli.
Tag ricetta:
- Pepe
- entrata
- americano
- cena di famiglia
