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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 4 porzioni
Zabaione è uno dei dolci classici e semplici che si trovano in molti luoghi; i francesi lo conoscono come sabayon. Viene servito in coppette ed è ottimo anche per immergere torte o biscotti; servirlo con Dicitinobis alla Veglia di Kippur.
ingredienti
- 6 tuorli d'uovo
- Zucchero 2/3 di tazza (120 g)
- 18 cucchiai di Marsala (questo dovrebbe uscire a poco più di una tazza)
I passaggi per farlo
Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a quando il composto diventa giallo pallido tendente al bianco, quindi sbattere nel Marsala e cuocere su una doppia caldaia.
Non lasciare che raggiunga l'ebollizione, ma rimuovilo dal fuoco non appena si addensa.
Quando si è raffreddato per riscaldarsi, puoi, se vuoi, piegare in un bianco d'uovo battuto a picchi molto solidi.
Tag ricetta:
- budino
- crema pasticciera
- dolce
- italiano
