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- Totale: 85 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 70 minuti
- Resa: 6 porzioni
Questa zuppa di mais e gamberi è una combinazione saporita di gamberi freschi, pomodori e mais. Una zuppa a base di pomodoro è una favolosa alternativa senza latticini alle zuppe di pesce più pesanti. Mais in scatola, mais alla panna e pomodori rendono la zuppa una preparazione facile. Puoi mettere tutto insieme rapidamente per un pasto che cuocerà a fuoco lento per un'ora prima di essere pronto per servire.
La zuppa inizia con un semplice roux e utilizza gamberi freschi. Se usi gamberi congelati, scongelali in frigorifero appena prima di aggiungerli alla zuppa.
ingredienti
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 6 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 cipolle medie (tritate)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 (28 once) può stufare i pomodori (non drenati e schiacciati; o due lattine da 14, 5 once)
- 1/2 (10 once) di pomodori con peperoncino verde (Ro-Tel è un marchio, piccante o delicato)
- 2 lattine (15 once) di mais in stile crema
- 2 lattine di mais intero da 15 once
- Brodo di pollo da 1 litro (basso contenuto di sodio o non salato)
- 2 sterline di gamberi (preferibilmente freschi)
- Sale kosher, a piacere
- Pepe nero macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una grande casseruola o pentola, riscaldare l'olio vegetale a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, fino a quando il roux è di colore biondo chiaro. Non lasciare che diventi troppo buio.
Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio e cuocere fino a quando le cipolle sono ammorbidite.
Aggiungere i pomodori in umido, i pomodori con peperoncini, mais alla panna, mais integrale e brodo; cuocere a fuoco lento a fuoco lento per 45 minuti.
Nel frattempo, sbucciate i gamberi. Esegui la punta di un piccolo coltello affilato sul retro di un gambero e rimuovi la vena scura. Ripeti con i gamberi rimanenti. Risciacqua i gamberi con acqua fredda.
Aggiungi i gamberi alla miscela di zuppa e continua a cuocere a fuoco lento per circa altri 10 minuti.
Condire la zuppa con sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere.
Servi la zuppa calda e buon appetito!
Questa zuppa può essere il fulcro di una cena o un pranzo leggero, servito con alcuni panini croccanti o pane integrale.
Conserva gli avanzi in frigorifero e usali entro 3-4 giorni. Se si desidera mantenerlo più a lungo, congelare singole porzioni in contenitori ermetici. Manterrà la sua migliore qualità per 4-6 mesi.
Mancia
Ro-Tel è un marchio di pomodori con peperoncini verdi e può essere piccante o delicato. Sentiti libero di omettere i pomodori Ro-Tel se non li hai prontamente disponibili. Aggiungere un cucchiaio o due peperoncini verdi caldi o delicati tritati se si desidera il calore.
Variazioni Ricetta
- Usa circa 4 tazze di chicchi di mais freschi o congelati e ometti il mais in scatola e il mais alla crema. Aggiungi 1 grande patata ruggine, tagliata a cubetti. Aggiungi 1/2 tazza di peperone rosso a dadini insieme alla cipolla. Aggiungi 1/2 tazza di sedano a fette sottili insieme alla cipolla. Mescola 1 o 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o coriandolo nella zuppa insieme ai gamberetti.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- zuppa di gamberi
- contorno
- americano
